虎皮尖椒的家庭制作方法
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陳哲凡673由 分享
虎皮尖椒是一道廣東的漢族名菜，屬于粵菜，主要食材是尖椒，主要烹飪工藝是炒。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了幾種虎皮尖椒的家庭制作方法，希望對大家有所幫助。
虎皮尖椒的家庭制作方法：家?；⑵ぜ饨?/strong>
材料：
尖椒400克，白糖1勺，鹽1勺，醋1勺，蔥、蒜、姜、老抽、蠔油各適量
做法：
1.尖椒洗凈，去籽去蒂后切段，瀝干水分。蔥、蒜、姜切成碎末。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，將尖椒放入略炸片刻后撈出瀝油備用。
3.鍋中油倒出，僅留少許底油，放入蔥、姜、蒜爆香，加入蠔油略炒一會，放入炸好的尖椒煸炒。
4.加入適量鹽、味精、白糖、醋、老抽，等炒至熟透入味后，加少許香油即可出鍋。
虎皮尖椒的家庭制作方法：釀虎皮尖椒
材料：
尖椒，香醋兩湯匙，白糖一湯匙，醬油一湯匙，紹酒少許。
做法：
1.肉餡用老抽、生抽、米酒、糖、鹽、胡椒粉、雞精、香油、淀粉攪打上勁
2.將尖椒洗凈，去蒂及籽，釀入肉餡;醋、糖、醬油、 酒兌成汁。
3.鍋燒熱，少許油，投入尖椒用小火煎至表皮褶皺時，烹入勾兌好的汁，蓋上鍋蓋大火燒一分鐘，拌和均勻即可
虎皮尖椒的家庭制作方法：醬香虎皮尖椒
材料：
尖椒1斤，豆瓣醬2~3大勺，蒜末2大勺，海鮮醬油1勺。
做法：
1.尖椒洗凈去頭和籽，放蒸鍋蒸一下(蒸倒即可)，擦去水，放鍋里煎至2面金黃，取出待用。
2.炒鍋放少許底油，放蒜煸香，放豆瓣醬，海鮮醬油煸香，放尖椒，翻炒勻，即可