花生粘的制作方法是什么

花生粘的制作方法是什么

　　花生粘酥軟可口，其功效是益智補(bǔ)腦調(diào)理，健忘調(diào)理，便秘調(diào)理等。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)淼幕ㄉ车闹谱鞣椒ǎ瑲g迎閱讀。

　　花生粘的制作方法一

　　1.花生用小火炒制，待鍋里的花生噼里啪啦響過之后關(guān)火

　　2.冷水和白糖同時(shí)下鍋，小火熬制

　　3.待鍋內(nèi)大氣泡密集、鍋鏟能掛住糖漿的時(shí)候

　　4.下入炒好的花生拌炒

　　5.同時(shí)向鍋內(nèi)篩入淀粉，同時(shí)不停翻炒

　　6.待鍋內(nèi)的糖漿凝固，花生表面掛上白霜以后即可出鍋，冷卻酥脆后食用

　　花生粘的制作方法二

　　1將平底鍋燒到溫?zé)?，加入油后，立刻倒入花生翻炒，待花生炒好后裝入盤中

　　2將玉米淀粉用烤箱或微波爐高火加溫3-5分鐘(視乎功率和烤箱溫度而定)

　　3另起鍋，將砂糖和清水放入鍋中，中火加溫，不時(shí)翻動(dòng)一下，

　　4直到鍋中泛起的大泡泡變小泡、糖漿變細(xì)膩、略微濃稠后，就可以?；?/p>

　　花生粘的制作方法注意事項(xiàng)

　　1.不去紅衣的花生更好吃

　　2.花生炒好后，無需特意放涼，就可以另起鍋灶，開始熬糖漿

　　3.熬糖漿的時(shí)候，不需要到達(dá)拉絲的狀態(tài)，因?yàn)檎娴拈_始拉絲再放花生，就過了火候了

　　4.如果你喜歡更甜、外殼更脆、更厚的花生粘，當(dāng)然是要加大用糖量，但是，糖漿過多，倒入花生后很不容易攪拌開，會(huì)結(jié)成一個(gè)大團(tuán)

　　5.在糖的用量加大的同時(shí)，必定要相對增加玉米淀粉的使用量，不過請記得，玉米淀粉太多，味道是有點(diǎn)怪怪的哦

　　6.在花生粘徹底涼透后，可放入密封的小罐中儲(chǔ)存

　　5將花生快速倒入熬糖漿的鍋中，翻拌幾下，再倒入玉米淀粉攪勻，

　　6放涼，即可食用