幾種牛排的做法
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的幾種牛排的做法，希望對(duì)你有所啟發(fā)。
煎牛排的做法
材料：牛肉眼、西蘭花、番茄、黑胡椒、鹽、黃油、橄欖油。
做法：
1、牛排洗干凈，用廚房用紙搽干表面水分。
2、把黑胡椒、鹽、油均勻地抹在牛排上，腌制10分鐘。
3、不粘鍋燒熱，就是水放入鍋里，立即會(huì)蒸發(fā)了。放入牛排，注意不需要放油了，放入后就不要?jiǎng)恿?，中小火，牛排上放一小塊黃油，煎2分鐘，這時(shí)，上面的黃油基本化了。
4、翻過來，再2分鐘，就可以。
5、盤子里放上事先準(zhǔn)備好的西蘭花和番茄再放上牛排就可以了。
烤牛排的做法
材料：牛排1Kg﹐白蔥1棵﹐青椒20個(gè) 佐料醬﹕醬油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的蔥4大勺﹐搗好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺。
做法：
1、把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐將粘在排骨上的肉拉平。
2、把收拾好的每塊排骨一個(gè)個(gè)腌在佐料醬中﹐等佐料調(diào)勻后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架熱了以后﹐放排骨烤出來。
黑胡椒紅酒牛排的做法
原料：牛排、紅酒、黑胡椒、鹽、黃油、紅薯、檸檬汁、黃瓜
做法：1、買回來的牛排，洗凈了，放進(jìn)保鮮袋里，用肉錘子砸一通;
2、雙面撒上手磨黑胡椒粒，鹽，倒入沒過牛排三分之一的紅酒(便宜的就行，千萬別用冰酒，否則就讓人太心疼了)腌半小時(shí)以上;
3、鍋內(nèi)放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟，出鍋，切黃瓜、檸檬擺盤;
4、放黃油一塊，化了以后放入牛排，煎2分鐘后翻面，煎2分鐘后再翻面2分鐘，盛盤;
5、泡牛排的汁倒入鍋內(nèi)，放少許玉米粉勾芡，做烘焙的那個(gè)，可不是熬玉米面糊糊的那個(gè)。湯汁收濃后，澆在牛排上
黑椒牛排的做法
原料：肉眼250克
配料：黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉適量、生抽20克、鹽5克、紅酒一小杯。
做法：1、肉眼加配料拌勻，放入冰箱腌制一個(gè)晚上;
2、將腌好的肉眼取出，擺在鋪上錫紙的烤盤上;
3、用錫紙將肉眼包起來;
4、烤箱預(yù)熱5分鐘，220度，上下檔風(fēng)，帶熱風(fēng)循環(huán)，烤5分鐘(三成熟)烤7分鐘(五成熟)烤10分鐘(十成熟)。
黑胡椒烤牛排的做法
材料：黑胡椒牛排1片
做法：1.將腌漬黑胡椒醬的牛排底部墊一張錫箔紙，放在烤架上，移入已預(yù)熱的烤箱中，用200℃烤約10分鐘。
2.將作法1烤好的黑胡椒牛排取出排盤即可。
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