餐飲創(chuàng)業(yè)成功人物故事

　　創(chuàng)業(yè)要想創(chuàng)業(yè)成功就要耐得住寂寞，另外就是堅(jiān)持到底?？纯茨切┎惋媱?chuàng)業(yè)的故事，感受他們的精神，堅(jiān)定自己的創(chuàng)業(yè)信念。那么下面是學(xué)習(xí)啦小編分享的餐飲創(chuàng)業(yè)成功人物故事，希望對(duì)你能夠有所幫助。

　　餐飲創(chuàng)業(yè)成功人物故事一

　　四川南充80后夫妻通宵粉創(chuàng)業(yè)，年入50萬探索連鎖之路

　　一碗香噴噴的米粉，在四川南充人心中有道不完的情愫。對(duì)于粉哥、粉嫂而言，與之更有著難解之緣。2011年至今，這對(duì)80后夫妻在南充輾轉(zhuǎn)開店，通過艱苦打拼，依靠自己獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念和勤勞的雙手，讓十余平方米的鋪面成了食客經(jīng)常光顧的小店。

　　分享這對(duì)80后小夫妻的創(chuàng)業(yè)故事：

　　80后夫妻創(chuàng)業(yè) 不畏辛苦開“通宵粉”

　　“粉哥，給我冒碗粉，外加一個(gè)油干。”2015年10月25日凌晨，市人民南路的一家粉館依然燈火通明，前來吃粉的食客絡(luò)繹不絕。這是一家通宵粉館，老板便是80后夫妻黃韶浩及林薇。由于夫婦倆熱情、健談，與不少食客都成為了好朋友，大家都習(xí)慣親切稱呼他們?yōu)榉鄹?、粉嫂?/p>

　　此時(shí)，林薇正在粉館的閣樓上休息，黃韶浩則與服務(wù)員一起守在店里。“老婆也休息不了多久，一會(huì)兒就要起床炒臊子了。”黃韶浩笑笑說，一開始，當(dāng)聽說他們準(zhǔn)備開通宵粉館，不少親朋好友都勸誡他們：“開粉館本就辛苦，何況是通宵粉館，你們可要想清楚了!”然而，他們依然義無反顧選擇了這條創(chuàng)業(yè)之路。

　　“年輕人，怕什么辛苦!只要我們夫妻齊心，將生意做起來了，一切付出都是值得的。”黃韶浩說，這是老婆林薇當(dāng)初回答所有人的話，讓他十分感動(dòng)。

　　嘗遍南充米粉 粉嫂冒粉三天手磨起繭

　　黃韶浩是廣東韶關(guān)人，出生于1985年的他，曾在家鄉(xiāng)從事通訊行業(yè)工作。因?yàn)楣ぷ髟颍J(rèn)識(shí)了聰明能干的南充姑娘林薇。二人很快墜入愛河結(jié)了婚，2010年，黃韶浩隨妻子來到南充創(chuàng)業(yè)。

　　做過蔬菜批發(fā)、服裝銷售、汽配品牌代理……夫妻二人一起探索創(chuàng)業(yè)之路，卻“只有搞蔬菜批發(fā)那年，掙了十萬塊錢。”黃韶浩告訴記者，記得那時(shí)候，他們也是每天起早貪黑，進(jìn)貨發(fā)貨，十分辛苦。后來，有親戚提議合伙開粉館，他們經(jīng)過商量，決定試一試。

　　“一開始，我們合伙在果山公園開，后來我和老婆就獨(dú)自出來開店，相繼轉(zhuǎn)至西門壩街，人民南路。”黃韶浩說，為了學(xué)習(xí)技術(shù)，他和林薇吃遍了南充大大小小的粉館，也學(xué)遍了南充粉館。“冒粉三天，老婆右手手指就被磨破了皮，又生了很厚的繭。”黃韶浩說，林薇曾很少做家務(wù)，自從開了粉館之后，做起來卻樣樣不差。

　　年入五十萬欲走連鎖路

　　“記得第一次清洗肥腸，一百多斤的肥腸堆積成山，老婆戴著口罩一根一根地清洗，卻仍被臭味熏得忍不住作嘔，但她還是堅(jiān)持下來了。”黃韶浩告訴記者，“說不辛苦是假的，但這就是一起吃苦的幸福吧!”

　　“做生意，一定要舍得付出，貴在堅(jiān)持。”黃韶浩說，最近兩年競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，他們的粉館經(jīng)營(yíng)曾舉步維艱。但他與妻子都堅(jiān)持下來了。“我們的經(jīng)營(yíng)理念是，哪怕提高成本，也一定要保證最優(yōu)良的品質(zhì)和口味。”黃韶浩說，他們的粉館生意逐漸有了起色，除了賣粉之外，他們還新增加了稀飯包子、蒸餃、涼菜、套飯等，受到食客的喜愛。他們的付出也得到了收獲，粉哥笑著說，2014年月均收入4萬元左右，年入五十萬元，這讓他們感到辛苦是值得的，也是幸福的。

　　對(duì)于未來，黃韶浩和林薇都希望能夠探索出一條成功的米粉連鎖之路，在做出高質(zhì)量、好味道的同時(shí)，打造高端、精品“通宵粉”。

　　餐飲創(chuàng)業(yè)成功人物故事二

　　50平的小飯館年賺120萬的餐飲創(chuàng)業(yè)成功秘籍

　　一、少即是多——“我的小飯店只賣25種菜”

　　在他那個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，類似的小餐館有十幾家，每一家的小炒也即菜品都在50樣以上，多的甚至達(dá)到百八十種，而他家，只有25樣。

　　為什么只做25個(gè)菜?其中的緣由是：

　　1.這25個(gè)菜基本覆蓋了周邊消費(fèi)者平常80%的點(diǎn)菜種類，把菜品縮小不僅方便采購，而且還能因?yàn)榱看螳@得額外的優(yōu)惠。

　　2.對(duì)于廚師來說，炒菜也更輕松，總是炒這25個(gè)菜，時(shí)間長(zhǎng)了自然熟能生巧，不僅炒出來的味道更好，上菜的速度也更快。

　　3.這25個(gè)菜都是些西紅柿雞蛋、醋溜土豆絲、小炒肉、木須肉等同一個(gè)階層的菜，檔次劃一讓每一位進(jìn)店的人沒有任何壓力。

　　原材料的“規(guī)模采購”讓他的店每一樣菜都能比周邊的店便宜一兩塊錢，因此翻臺(tái)次數(shù)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出周邊的小店。

　　二、免費(fèi)——“免費(fèi)只是誘餌，要有舍才有得”

　　在菜品比其它小店更便宜的同時(shí)，店內(nèi)還有其它店沒有的免費(fèi)食品——一小碟腌蘿卜、一小碟炸花生米、以及可以免費(fèi)盛用的小米粥、雞蛋湯。

　　這些免費(fèi)的食品每天下來只要30多塊錢，但是給顧客帶來的感覺卻異常的好：一份錢還沒花，桌上就已經(jīng)擺上兩小碟、兩大碗，好像占了天大的便宜似的，而實(shí)際上，這30多塊錢，只要多來三四個(gè)用餐者，就足夠撈回本了。

　　三、兜售體驗(yàn)——“面子比天大，一定要給足”

　　雖然經(jīng)營(yíng)的只是一個(gè)普通得不能再普通的小店，但是走進(jìn)飯店的每一個(gè)顧客都是上帝。“我不僅要給他們便宜可口的飯菜、免費(fèi)的食品，更重要的是要給他們足夠的面子。”

　　是怎么給面子的呢?除了熱情嘴甜、眼疾手快之外，還有兩大法寶：

　　一種情況是，在過了飯點(diǎn)、進(jìn)店人員稀稀拉拉的時(shí)候給他們發(fā)煙。他的大口袋里通常會(huì)裝3種煙——5塊錢左右的白沙、10塊錢左右的紅雙喜、以及15塊錢左右的利群。他已經(jīng)練成了只要瞄一眼，就能夠判斷該給眼前的人哪個(gè)檔次的煙，而且動(dòng)作極為自然。

　　另外一種情況是，每當(dāng)有熟人請(qǐng)客吃飯時(shí)，都會(huì)要么送上兩瓶啤酒，要么送一碟涼菜或者一份炒菜，花的錢不多，但是卻給了做東的顧客足夠的面子，這些請(qǐng)客者以后每每請(qǐng)客，店都成為了重要的選擇。

　　四、快速響應(yīng)——數(shù)字化管理客戶

　　1.為了增加營(yíng)業(yè)收入，店從一開始就有外賣送餐服務(wù)，只要點(diǎn)夠30元，在方圓2公里都可以免費(fèi)送餐。

　　2.小地方訂餐的人雖然不算多，但是頻率卻比較高，為了提升送餐的速度，按照顧客消費(fèi)的頻次和金額，把顧客按照1——N的方式進(jìn)行了編號(hào)，每一個(gè)編號(hào)對(duì)應(yīng)著這個(gè)顧客的姓名、電話和常用的送餐地址。與此同時(shí)，菜品也進(jìn)行了1～25的編號(hào)，米飯則默認(rèn)一個(gè)菜一碗飯。

　　3.“把一切編號(hào)化、數(shù)字化，不僅可以減少溝通中的差錯(cuò)，而且還能夠提升送餐的效率。”他解釋說。

　　4.微信取代了電話成為了店里叫餐的主要工具。顧客只要在群里說，“16號(hào)，訂餐3、9。”店里的員工就知道是要送給誰，送到哪里去，以及要的是3號(hào)菜西紅柿雞蛋和9號(hào)菜木須肉。

　　5.一定要把這些陌生的人加在一個(gè)組里，因?yàn)槌燥垥?huì)跟風(fēng)，一個(gè)人點(diǎn)了，就會(huì)好多人都跟著點(diǎn)。這就是“激發(fā)需求”，和開發(fā)商雇傭民工排隊(duì)買房的場(chǎng)景一樣。

　　五、增值服務(wù)——“既是做生意，更是做人情”

　　餐館旁邊有兩個(gè)不小的小區(qū)和一個(gè)幼兒園，幼兒園一般下午4點(diǎn)就放學(xué)了，但是小縣城的人一般要5點(diǎn)才下班，這中間一個(gè)多小時(shí)的斷檔，成為不少家長(zhǎng)的煩惱。

　　為此，特意在飯店二層客廳開辟出一塊地方來，布置得像“翻斗樂”似的，可以讓那些小朋友在里面玩鬧，但是又不會(huì)摔傷，只要時(shí)不時(shí)去樓上看一眼就行。

　　店長(zhǎng)的熱情，受到了許多家長(zhǎng)的歡迎，如今不少周邊的居民，有事時(shí)經(jīng)常會(huì)把小孩擱在店里一小時(shí)兩小時(shí)的。

　　“這些小孩都白看么，收不收費(fèi)?”

　　“不收費(fèi)，都是舉手之勞，而且很多家長(zhǎng)來接孩子的時(shí)候就順便把晚飯也吃了，或者直接打包，有的即使不想在外吃飯，但是時(shí)間久了，都會(huì)多多少少消費(fèi)一點(diǎn)。”

　　一直以來暢談互聯(lián)網(wǎng)思維的大有人在，可是真正能運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中幫企業(yè)創(chuàng)造出收益的簡(jiǎn)直是“鳳毛麟角”，像他那種小地方，像他那樣的小店，經(jīng)營(yíng)好的一般一年能賺四五十萬，少數(shù)的能達(dá)到七八十萬，不過像他那樣子能超過100萬的，還是寥寥無幾。

　　或許這個(gè)實(shí)踐案例有許多不足的地方，但是，為什么小餐廳反而能把這些創(chuàng)新思維運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中，反而是越大得傳統(tǒng)餐飲企業(yè)望而止步?這其中的緣由，不禁讓人深思……

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