中國有悠久的茶文化歷史
茶文化興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國有著悠久的茶文化歷史，下面是學習啦小編為你整理的中國有悠久的茶文化歷史，希望對您有用。
中國有悠久的茶文化歷史
唐代是歷史上比較興旺的朝代，唐代茶文化的形成與禪教的興起有著密切的關系，據《封氏聞見記》記載：“開元中，泰山靈巖寺有降魔禪師，大興禪教。學禪師務于不寐，又不夕食，皆許其飲茶，人自懷挾，到處煮飲。從此轉相仿效，遂成風俗。”因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。茶圣陸羽及其同時代的一些文人，都非常重視飲茶的精神享受和道德規(guī)范，而且非常講究飲茶用具和煮茶的藝術，中國的茶藝由此產生。陸羽的《茶經》系統(tǒng)總結了唐代及其前的茶葉生產、飲用的經驗，提出了精行儉德的茶道精神。其概括了茶的自然和人文科學雙重內容，探討了飲茶的藝術，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神?？烧f公元780年陸羽著《茶經》，是唐代茶文化形成的標志。以后又出現大量的茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。在唐代形成的中國茶道又分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。從當時比屋皆飲的民間茶俗至豪華隆重的皇室宮廷茶宴，以及文人的茶詩詞與茶書畫，都是茶文化形成與發(fā)展的集中表現。
宋代茶業(yè)的飛速發(fā)展推動了茶文化的發(fā)展。宮廷用茶已分等級，茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，茶葉還被當作特產賜給國外使節(jié)。至于下層社會，茶文化更是生機勃勃。有人遷徙，鄰里要“獻茶”;有客來，要敬“元寶茶”;定婚時要“下茶”;結婚時要“定茶”;同房時要“合茶”。民間斗茶風起，帶來了采制烹點的一系列變化。在文人中出現了專業(yè)的品茶社團，有官員組成的“湯社”、佛教徒組成的“千人社”等?；实蹖Σ枋碌呐d趣也頗高，宋太祖趙匡胤即是位嗜茶之士，他在宮庭中設立專門的茶事機關。宋徽宗皇帝趙舍還親著《大觀茶論》，成為中國歷史上唯一親自寫茶書的皇帝。宋人拓展了茶文化的社會層面和文化形式，使茶文化十分興旺，但茶藝卻日漸走向繁復、瑣碎、奢侈。在朝廷、貴族、文人那里，喝茶成了“喝禮兒”、“喝氣派”、“玩茶”。過于精細的茶藝淹沒了茶文化的精神，失去了唐代茶文化深刻的思想內涵和高潔深邃的本質。
元代蒙古人入主中原，使中華各民族文化全面融合的步伐**加快。一方面，北方少數民族雖喜歡茶，但主要是出于生活、生理上的需要，從文化上對品茗之事興趣不大;另一方面，漢族文人面對故國破碎，異族壓迫的現狀，也無心再以茶事來表現自己的風流倜儻，而希望通過飲茶表現自己的情操，磨礪自己的意志。這兩股不同的思想潮流，在茶文化中契合后，促進了茶文化向簡約、返璞歸真方向發(fā)展。
明清時期散葉茶迅速發(fā)展，茶類品種日益豐富，飲茶方法也從點茶發(fā)展成泡茶，此時已出現蒸青、炒青、烘青等各類飲茶法。泡茶用具也越來越講究，工藝精巧的紫砂壺、蓋碗瓷器等茶具也應運而生。客來敬茶、以茶待客風氣更為普及，都市茶館林立，茶館文化教育得到發(fā)展。明代不少文人雅士留有茶書畫的傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。清朝茶葉出口時已成為一種正式行業(yè)，茶書、茶事、茶詩不計其數。
20世紀時隨著海上貿易的發(fā)展，印度、斯里蘭卡、印度尼西亞等國紛紛從中國引進茶種，聘請中國茶工指導生產與種植，其本族語中的“茶”字也源于對漢語茶字的音譯。
新中國成立后中國茶葉產量迅速增加，從1949的年產7500噸發(fā)展到1998年的60余萬噸。茶物質財富的大量增加為中國茶文化的發(fā)展提供了堅實的基礎。1982年，在杭州成立了第一個以宏揚茶文化為宗旨的社會團體——“茶人之家”;1983年，在湖北成立“陸羽茶文化研究會”;1990年，“中國茶人聯(lián)誼會”在北京成立;1993年，在湖洲成立了“中國國際茶文化研究會”;1991年，中國茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放;1998年，中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。“國際茶文化研討會”已開到第五屆，吸引了日、韓、美、斯及港澳臺地區(qū)紛紛參加。各省各市及主要產茶縣紛紛舉辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷市的巖茶節(jié)、云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽的“茶葉節(jié)”等不勝枚舉。它們都以茶為載體，促進經濟貿易和茶文化的全面發(fā)展。
中國的茶文化知識
一、酒滿敬人、茶滿欺人
酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手茶杯很熱，客人接手會燙，不免難堪。
二、先尊后卑、先老后少
到人家跟前說聲“請喝茶”，對方回以“莫拘禮”“莫客氣”“謝謝”。如果人多，杯不便收回，放在各人面前的桌上。第一次斟茶時，要先尊老后卑幼，第二遍時就可按序斟茶。對方接受斟茶時，要有回敬反應：喝茶的是長輩時，用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝;小輩或平輩的，用食指、中指在桌面輕彈兩下表示感謝。
三、先客后主、司爐最后
在敬茶時除了論資排輩、按部就班之外，還得先敬來賓后敬自家人。在場的人全都喝過了，司爐，俗稱“柜長”(煮茶沖茶者)才可以喝，否則就是對客人不敬。
四、強賓壓主、響杯檫盤
客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發(fā)出聲響，否則是“強賓壓主”或是“有意挑釁”。
五、喝茶皺眉、表示棄嫌
客人喝茶時不能皺眉，這是對主人示警動作，主人發(fā)現客人皺眉，就會認為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。
六、頭沖腳惜(音同)、二沖茶葉
主人沖茶時，頭沖必須沖后倒掉不可喝。因為里面有雜質不宜喝飲，很多地方有“頭沖腳惜(音同)、二沖茶葉”的說法，讓客人喝頭沖茶是為不敬。
七、新客換茶
賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認為“待之不恭”。換茶之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卻叫“卻之不恭”。
八、暗下逐客令
主人熱情好客，每以濃茶待人，但有時因自己工作關系飲茶時間長會耽誤工作或與客人話不投機，客人夜訪影響睡眠，主人有意不換茶葉，客人就要察覺主人是“暗下逐客令”，起身告辭，否則很沒趣。
九、無茶色
主人待茶，茶水從濃到淡，數沖之后便要換茶葉，如果不換茶葉會被人認為“無茶色”。其意有二，一是茶已無色還在沖，是對客人冷淡，不盡地主之誼;二是由于上一點引申對人不恭，辦事不認真，效果不顯著。
十、茶三酒四游玩二
在茶盤上放三個杯，是由俗語“茶三酒四游玩二”而來，總認為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令;外出游玩以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見。
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