中國茶道的基本要求

時間：2017-04-21 10:09:30 曾揚(yáng)892由分享

　　中國茶道就是通過茶是過程，引導(dǎo)個體在美的享受過程中走向完成品格修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類和諧安樂之道。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的中國茶道的基本要求，一起來看看。

　　中國茶道的基本要求

　　一、茶葉的基本知識

　　如果要學(xué)習(xí)茶藝，第一步要了解和掌握茶葉的分類、名茶的品質(zhì)特點(diǎn)、制作工藝，以及茶葉的鑒別、保存、選購等內(nèi)容，這是學(xué)習(xí)茶藝的基礎(chǔ)。

　　二、茶藝的技術(shù)

　　茶藝的技術(shù)就是指茶藝的技巧和工藝，例如茶藝表演的程序、動作要領(lǐng)、講解的內(nèi)容，雖然比較復(fù)雜，可是我們在學(xué)習(xí)當(dāng)中也能找到樂趣。

　　三、茶藝的禮儀

　　茶藝的禮儀就是我們在服務(wù)過程中的禮貌和禮節(jié)，在服務(wù)過程中我們一定要注意自身的儀容儀表還有禮貌，這是體現(xiàn)個人氣質(zhì)的一種表現(xiàn)。

　　四、悟道

　　中國茶藝知識最重要的是悟道，我們在品茶的過程中學(xué)會去感悟生活，感悟人生。探尋人生的樂趣。

　　中國茶道的泡茶步驟

　　一：玻璃杯泡法(適用于各種細(xì)嫩名優(yōu)綠茶、黃茶、白茶等的沖泡，可充分欣賞湯色和茶芽的浮沉、舒展、舞動)

　　主要步驟：備器(玻璃杯、暖水瓶、茶葉罐、茶荷、茶匙、茶巾、水盂等)——布席——擇水(礦泉水、純凈水、自來水等)——取火(取火點(diǎn)燃，燒水)——侯湯(急火煮水至初沸，90度左右)——賞茶(觀茶形，賞茶色，聞干香)——潔杯——投茶(一般的茶水比為：1克：50毫升)——潤茶(注水，右手緊握杯身基部，左手托住杯底，運(yùn)動右手手腕逆時針轉(zhuǎn)動茶杯，左手指輕托杯底做相應(yīng)運(yùn)動)——沖泡(鳳凰三點(diǎn)頭或高沖低斟法)——靜蘊(yùn)(一般1-3分鐘)——奉茶——品茶——續(xù)水——復(fù)品——收具。

　　二：蓋碗泡法(適用于普通綠茶、花茶、黃茶、白茶、功夫紅茶等)

　　主要步驟：備器(蓋碗、備水器、輔助器)——布席——擇水——取火——侯湯——賞茶——潔碗——投茶——潤茶(注水，右手持蓋碗，左手托住碗底，運(yùn)動右手手腕逆時針轉(zhuǎn)動茶杯)——沖泡——靜蘊(yùn)(一般1-3分鐘)——奉茶——品茶(聞香、觀色、啜飲，動作要舒緩輕柔)——續(xù)水(當(dāng)茶杯中只余1/3左右茶湯時，就該續(xù)水了)——復(fù)品(第二泡茶香最濃，滋味最醇)——收具。

　　1、用保溫杯泡茶。保溫杯雖能保溫，但茶葉中多種維生素和芳香油易在高溫或長時間的恒溫水中損失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具應(yīng)首推陶器類，具有一定透氣性，冬天保溫，夏天不餿，不發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)。所以紫砂茶壺享有盛名。普通的泡茶玻璃杯最合適。

　　2、用沸水沖泡。有些人喜歡用剛開的水沖泡茶葉，其實(shí)這是非常有害的。剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養(yǎng)素(如維生素C等)大量破壞，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接沖入;嫩茶則應(yīng)低些，80℃左右比較適合。

　　3、認(rèn)為頭遍茶好。有些人認(rèn)為頭遍茶濃，提神醒腦，所以愛喝頭遍茶。殊不知，茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等污染，茶葉表面總殘留一些農(nóng)藥，相應(yīng)的頭遍茶農(nóng)藥等有害物質(zhì)濃度也高。所以應(yīng)讓頭遍茶水發(fā)揮“洗茶”的作用，棄之不飲。

　　4、沖泡次數(shù)過多：茶宜常飲而不宜多飲，應(yīng)隨飲隨泡，不要擱置太久。茶葉泡的過久，內(nèi)中很多對人體不利的物質(zhì)被泡了出來。沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值;同時由于茶水?dāng)R置時間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶水中的微生物(細(xì)菌和真菌)數(shù)量增多，而影響衛(wèi)生。茶泡三四杯后就沒有再泡的必要了。