淺析茶文化的發(fā)展歷史
淺析茶文化的發(fā)展歷史
茶文化主要指茶對(duì)精神和社會(huì)的功能。由于茶的自然科學(xué)已形成獨(dú)立的體系，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的淺析茶文化的發(fā)展歷史，一起來(lái)看看。
淺析茶文化的發(fā)展歷史
1、三國(guó)以前的茶文化啟蒙
很多書(shū)籍把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國(guó)魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。
2、唐代茶文化的形成
780年陸羽著《茶經(jīng)》，是唐代茶文化形成的標(biāo)志。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書(shū)、茶詩(shī)，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周?chē)膊铇?shù)，制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭，專(zhuān)呈茶事活動(dòng)。在唐代形成的中國(guó)茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。
3、宋代茶文化的興盛
宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動(dòng)了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專(zhuān)業(yè)品茶社團(tuán)，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級(jí)。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國(guó)外使節(jié)。至于下層社會(huì)，茶文化更是生機(jī)活潑，有人遷徙，鄰里要“獻(xiàn)茶”;有客來(lái)，要敬“元寶茶”;定婚時(shí)要“下茶”;結(jié)婚時(shí)要“定茶”;同房時(shí)要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起，帶來(lái)了采制烹點(diǎn)的一系列變化。
4、明、清茶文化的普及
此時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類(lèi)，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫(huà)卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會(huì)記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類(lèi)的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)，茶書(shū)、茶事、茶詩(shī)不計(jì)其數(shù)。
5、現(xiàn)代茶文化的發(fā)展
新中國(guó)成立后，我國(guó)茶葉從1949年的年產(chǎn)7500T發(fā)展到1998年的60余萬(wàn)T茶。物質(zhì)財(cái)富的大量增加為我國(guó)茶文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，1982年，在杭州成立了第一個(gè)以宏揚(yáng)茶文化為宗旨的社會(huì)團(tuán)體—“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會(huì)”，1990年“中國(guó)茶人聯(lián)誼會(huì)”在北京成立，1993年“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)”在湖洲成立，1991年中國(guó)茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開(kāi)放。1998年中國(guó)國(guó)際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國(guó)際茶文化研討會(huì)已開(kāi)到第五界，吸引了日、韓、美及港臺(tái)地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣份份主辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷市的巖茶節(jié)、云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽(yáng)的茶葉節(jié)不勝枚舉，都以茶為載體，促進(jìn)全面的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展。
淺析茶文化的現(xiàn)狀
中國(guó)茶業(yè)的集體迷失，讓中國(guó)茶文化成為眾矢之的。除了茶葉本身，中國(guó)茶業(yè)在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面，被批判的一無(wú)是處。至于迷失到什么程度，看看茶業(yè)在國(guó)際地位、甚至在國(guó)內(nèi)的地位就很清楚了。
我們不得不正視這樣的現(xiàn)實(shí)：中國(guó)數(shù)萬(wàn)家茶企和數(shù)不清的茶葉產(chǎn)品，無(wú)一不帶有深厚的歷史文化烙印，從茶葉名稱(chēng)，產(chǎn)品包裝、到產(chǎn)品的推廣以及茶葉的消費(fèi)場(chǎng)所等，都是圍繞著古色古香的茶文化做文章，生怕別人說(shuō)她不“文化”，以至于中國(guó)茶葉技術(shù)同源、產(chǎn)品同質(zhì)、訴求蒼白、概念粗暴、渠道共享。
茶文化還要不要繼承?怎樣繼承?我們先來(lái)看看，中國(guó)茶文化有哪些具體表現(xiàn)形式。茶文化是怎樣融入我們的生活。
“寒夜客來(lái)差當(dāng)酒，”茶葉自發(fā)現(xiàn)伊始是作為藥物的，但最終發(fā)展成為一種日常飲品。如果說(shuō)酒是餐桌必備，那么茶則始終貫穿生活，以至于有茶當(dāng)酒、餐前茶、餐后茶?，F(xiàn)今，在我國(guó)的潮汕地區(qū)、閩南地區(qū)、廣州等城市，喝茶可以喝上一天，堪稱(chēng)茶文化的活化石。
“禪茶一味，心凈如洱”則將中國(guó)茶文化上升到了一個(gè)哲學(xué)與美學(xué)的高度。茶禪一味，共參禪機(jī)，茶理。我們經(jīng)常能看到茶藝表演，實(shí)際上就是茶道的藝術(shù)升華。
飲料也好，哲學(xué)也好，綜合起來(lái)世紀(jì)上就是養(yǎng)生文化。中華民族是一個(gè)傳統(tǒng)養(yǎng)生民族，無(wú)論是日常的飲食，還是疾病的調(diào)理，無(wú)不注重養(yǎng)生的內(nèi)涵。由此，我們不能以偏概全的說(shuō)：“中國(guó)茶業(yè)有概念無(wú)內(nèi)涵。”因?yàn)?，中?guó)茶文化的內(nèi)涵應(yīng)該就是茶葉養(yǎng)生。
養(yǎng)生，包含了養(yǎng)身、養(yǎng)性。茶葉的各種功效給了茶葉養(yǎng)身足夠的支撐點(diǎn)。茶雖不是藥，但民間素有“茶為萬(wàn)藥之首，”以及“茶為萬(wàn)病之藥”的說(shuō)法。對(duì)于茶葉的各種功效，在此也不一一贅述。
而文人雅士對(duì)于茶的熱愛(ài)，則是茶之養(yǎng)性，如日本茶道講究的“清、寂、和、敬”。中華雖最早提出茶道概念，只可惜到如今還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的茶道思想。臺(tái)灣中華茶藝協(xié)會(huì)第二屆大會(huì)通過(guò)的茶藝基本精神是則提出中國(guó)茶道“清、敬、怡、真。”但中國(guó)茶道卻充分吸收了儒、佛、道三家的思想精華。中庸之道、明心見(jiàn)性、天人合一被茶道統(tǒng)一與一體。
正因?yàn)槿绱?，茶葉才能深入人心。中國(guó)才能稱(chēng)為茶文化的發(fā)祥地。當(dāng)文化與市場(chǎng)碰撞的時(shí)候，中國(guó)茶業(yè)淪落了。以至于茶文化成了過(guò)街老鼠。
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