中國茶文化的核心精神
中國茶文化是中國制茶、飲茶的文化。作為開門七件事(柴米油鹽醬醋茶)之一，飲茶在古代中國是非常普遍的。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的中國茶文化的核心精神，一起來看看。
中國茶文化的核心精神
廣義的文化，是指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財富和精神財富的總和，也就是說，人類改造自然和社會過程中所創(chuàng)造的一切，都屬于文化的范疇。
狹義的文化，是指社會的意識形態(tài)，即精神財富，如文學(xué)、藝術(shù)、教育、科學(xué)等等，同時也包括社會制度和組織機構(gòu)。
因此，茶文化應(yīng)該有廣義和狹義之分。廣義的茶文化是指整個茶葉發(fā)展歷程中有關(guān)物質(zhì)和精神財富的總和。狹義的茶文化則是專指其“精神財富”部分。王玲教授在《中國茶文化》一書中是主張狹義說的，她強調(diào)指出：“研究茶文化，不是研究茶的生長、培植、制作、化學(xué)成份、藥學(xué)原理、衛(wèi)生保健作用等自然現(xiàn)象，這是自然科學(xué)家的工作。也不是簡單地把茶葉學(xué)加上茶葉考古和茶的發(fā)展史。我們的任務(wù)，是研究茶在被應(yīng)用過程中所產(chǎn)生的文化和社會現(xiàn)象。”
按照文化學(xué)的研究，文化可分為技術(shù)和價值兩個體系。技術(shù)體系是指人類加工自然造成的技術(shù)的、器物的、非人格的、客觀的東西;價值體系是指人類在加工自然、塑造自我的過程中形成的規(guī)范的、精神的、人格的、主觀的東西。這兩個體系經(jīng)由語言和社會結(jié)構(gòu)組成統(tǒng)一體，也就是廣義的文化。因而，文化的價值體系狹義文化。
文化的內(nèi)部結(jié)構(gòu)包括下列幾個層次：物態(tài)文化、制度文化、行為文化、心態(tài)文化。
物態(tài)文化層是人類的物質(zhì)生產(chǎn)活動方式和產(chǎn)品的總和，是可觸知的具有物質(zhì)實體的文化事物。
制度文化層是人類在社會實踐中組建的各種社會行為規(guī)范。
行為文化層是人際交往中約定俗成的以禮俗、民俗、風(fēng)俗等形態(tài)表現(xiàn)出來的行為模式。
心態(tài)文化是人類在社會意識活動中孕育出來的價值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素，相當(dāng)于通常所說的精神文化、社會意識等概念。這是文化的核心。
那么，茶文化也應(yīng)該有這樣的四個層次。
1. 茶文化的四個層次
物態(tài)文化——人們從事茶葉生產(chǎn)的活動方式和產(chǎn)品的總和，即有關(guān)茶葉的栽培、制造、加工、保存、化學(xué)成份及療效研究……等等，也包括品茶時所使用的茶葉、水、茶具以及桌椅、茶室等看得見摸得著的物品和建筑物。
制度文化——人們在從事茶葉生產(chǎn)和消費過程中所形成的社會行為規(guī)范。如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，歷代統(tǒng)治者不斷加強其管理措施，稱之為“茶政”，包括納貢、稅收、專賣、內(nèi)銷、外貿(mào)……等等。據(jù)《華陽國志.巴志》記載，早在周武王伐紂之時，巴蜀地區(qū)的“茶、蜜、靈龜……皆納貢。”至唐以后貢茶的份額越來越大，名目繁多。從唐代建中元年(公元780年)開始，對茶葉征收賦稅：“稅天下茶、漆、竹、木，十取一。”(《舊唐書?食貨志》)大和九年(公元835年)開始實行榷茶制，即實行茶葉專賣制(《舊唐書.文宗本紀》)宋代蔡京立茶引制，商人領(lǐng)引時交稅，然后才能到指定地點取茶。自宋至清，為了控制對西北少數(shù)民族的茶葉供應(yīng)，設(shè)茶馬司，實行茶馬貿(mào)易，以達到“以茶治邊”的目的。對漢族地區(qū)的茶葉貿(mào)易也嚴加限制，多方盤剝。
行為文化——人們在茶葉生產(chǎn)和消費過程中的約定俗成的行為模式，通是以茶禮、茶俗以及茶藝等形式表現(xiàn)出來。如宋代詩人杜來“寒夜客來茶當(dāng)酒”的名句，說明客來敬茶是我國的傳統(tǒng)禮節(jié);千里寄茶表示對親人的懷念;民間舊時行聘以茶為禮，稱“茶禮”，送“茶禮”叫“下茶”，古時諺語曰“一女不吃兩家茶”，即女家受了“茶禮”便不再接受別家聘禮;還有以茶敬佛，以茶祭祀等等。至于各地、各民族的飲茶習(xí)俗更是異彩紛呈，飲茶習(xí)俗更是異彩紛呈，各種飲茶方法和茶藝程式也如百花齊放，美不勝收。
心態(tài)文化——人們在應(yīng)用茶葉的過程中所孕育出來的價值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素。如人們在品飲茶湯時所追求的審美情趣，在茶藝操作過程中所追求的意境和韻味，以及由此生發(fā)的豐富聯(lián)想;反映茶葉生產(chǎn)、茶區(qū)生活、飲茶情趣的文藝作品;將飲茶與人生處世哲學(xué)相結(jié)合，上升至哲理高度，形成所謂茶德、茶道等等。這是茶文化的最高層次，也是茶文化的核心部分。
因此，廣義的茶文化應(yīng)該由上述四個層次組成。但是第一層次(物態(tài)文化)中早已形成一門完整、系統(tǒng)的科學(xué)——茶葉科學(xué)，簡稱茶學(xué)。第二層次(制度文化)屬于經(jīng)濟史學(xué)科研究范疇，而且也是成績顯著，碩果累累。所以作為新興的學(xué)科，茶文化學(xué)應(yīng)該將研究重點放在過去比較薄弱的第三、第四兩個層次，也就是狹義的茶文化。
如此看來，我們要研究的狹義茶文化是屬于平常所謂的“精神文明”范疇，但是它又不是完全脫離“物質(zhì)文明”的文化，而是結(jié)合在一起的。不管是茶道也好，茶藝也好，茶禮也好，茶俗也好，都是在茶葉應(yīng)用過程中體現(xiàn)出來的，離開，也就不存在什么茶文化了。
中國茶道的核心精神
有人說，中國茶道的精神核心，是所謂的“和、敬、清、寂”。然而這四個字完全來于日本茶道。日本茶道的哲學(xué)基礎(chǔ)，源于佛教，所以，又有“茶禪合一”的經(jīng)典說法。由于日本茶道有一套嚴格規(guī)范的沖泡品飲程式，傳到中國之后，產(chǎn)生極大的影響。以至于有些人竟不知所以地把它當(dāng)作中國茶道了。
有人說，中國茶道的精神核心，是“天人合一，道法自然”。天人合一思想是漢時經(jīng)學(xué)大師董仲舒提出來的，揉雜了許多陰陽五行讖諱迷信學(xué)說。目的是為了論證皇權(quán)神授，加強皇帝中央集權(quán)。與孔子的思想相去甚遠?？鬃硬粌H從“不語亂力怪神”，也很少論天。“不知人，焉知天”。更與現(xiàn)在今人所理解的天(自然)與人的關(guān)系不同。道法自然思想，源于道家創(chuàng)始人老子。老子學(xué)說是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，后來發(fā)展成中國傳統(tǒng)宗教道教，在中國人的精神和日常生活產(chǎn)生巨大的影響，同時也對茶文化發(fā)展產(chǎn)生重大影響。但不管怎樣，始終都不能像儒家思想和學(xué)說那樣，成為占統(tǒng)治地位的精神主流。
我以為，中國茶道的精神核心，應(yīng)該是儒家的“中庸”思想。
理由之一。儒家思想是中國傳統(tǒng)思想的基礎(chǔ)，在此基礎(chǔ)上形成的儒家文化，是中國傳統(tǒng)文化的主流。這不僅體現(xiàn)在儒家文化有一整套的理論，猶其是到宋明時期，出現(xiàn)了相當(dāng)嚴密的理學(xué)理論系統(tǒng);更重要的是，儒家思想和文化，已經(jīng)深刻地滲透到了中國人的精神世界和日常生活，無論你自覺，還是不自覺，都在無形地按照儒家規(guī)范來指導(dǎo)自己的為人處世原則。這一點，甚至于成為世界華人的一個共同特征了。
中國茶道，如果離開儒家文化，不體現(xiàn)儒家文化，既是不可想象的，也是沒有中國特色的。事實上，無論是在古人寫的茶書中，還是在有據(jù)可考的古人茶事活動中，都具有鮮明的儒家文化特征。
儒家重禮?？鬃拥恼卫硐刖褪?ldquo;禮治”。而禮治，實際上就是一種講究上下尊卑的社會秩序。而在中國茶事活動中，無論朝廷還是民間，都體現(xiàn)了這種秩序。首先，茶是一種禮節(jié)，凡有客來，必先敬茶。其次，敬茶有序，先敬誰后敬誰，必按長幼尊卑順序。從某種角度來說，茶事已成了整個中國社會中不可或缺的禮節(jié)活動。
儒家講究飲食起居，孔子“食不厭精，膾不厭細”，反映到茶事上來，便是講究茶藝。這一點，在宋朝發(fā)展到極致。宋徽宗的《大觀茶論》中，詳細記載了當(dāng)時宮廷茶藝的全過程。從茶的制作，包裝，沖泡，品飲，還有用水，器具，等等。許多觀念和做法，對今天的茶事還有影響。
理由之二。儒家思想是一種入世的，積極有為的思想。這與道家的出世成仙，和佛教的棄世虛無有很大的不同。
作為中國茶道基本載體的茶，本身就是非常世俗的。神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)茶，原意是為了解毒救人。而后則成了與油鹽柴米醬醋并列的開門七件事，在中國人的日常生活中，扮演著一種相當(dāng)重要的角色。待人接物，解困去乏，消食減肥，保健休閑;等等。中國第一部文人創(chuàng)作的反映市井生活名著《金瓶梅》，其中就有許多作為日常生活的茶事描寫?？梢哉f，茶已成了中國人日常生活的一個重要組成部分。
這種世俗性的升華，便是中國歷代儒家知識分子的入世救世抱負。現(xiàn)在公認的最早的茶詩，唐盧仝《七碗茶詩》中，便非常明確地表現(xiàn)的盧仝心念蒼生的儒家思想。“便為諫議問蒼生，到頭還得蘇息否?”縱觀全詩，盧仝表面上是喝茶，而實質(zhì)上是借茶來抒發(fā)自已的儒家精神抱負。而盧的叛佛入儒傳奇，也從另一個側(cè)面印證了這一點。至于歷代的無數(shù)政治家中，凡愛茶飲茶者，都會將茶事與百姓民生聯(lián)系一起。有許多茶詩茶文為證。
理由之三。儒家思想的核心是中庸。中庸既是一個抽象的哲學(xué)概念，也是一個具體的道德行為準則。所謂中庸，按儒家創(chuàng)始人孔子自己的解釋就是“不偏不倚”“執(zhí)其兩端而折之”。后來有許多學(xué)者也都作了更加詳細的解釋，但要旨均不離此。將其作為處世為人的指導(dǎo)原則，就是不要偏激，不要走極端。要公正，平和，謙恭，以理服人，以禮待人，留有余地;等等。
茶事活動要取得完滿結(jié)果，關(guān)鍵在于把握準確的“度”。這個度就是中庸。首先，茶人必須調(diào)節(jié)自己的精神狀態(tài)，不能有偏激走極端，要心平氣和，進退有節(jié)，待人有禮;其次，有具體活動中也要不偏不倚。例如制茶過程中，焙火，就不能過高，也不能過低;沖泡茶葉時，不能太多也不能太少;飲茶時，也應(yīng)按照同樣的原則，不多，也不少，恰恰相反到好處。當(dāng)然，具體的量，可以因人而異，基本的中庸之度，卻是一致的?，F(xiàn)在公認的中國最早茶書唐代陸《茶經(jīng)》，雖說主要是對茶事的具體記錄，沒有明確涉及茶道，但也體現(xiàn)了許多嚴格把握茶事的“度”的觀念。例如論采茶“有雨不采，睛有云不采”;論評茶“茶之否，存于口訣”;論煮茶“慎勿……使涼炎不勻”;論沸水，一沸不用，三沸太老，而取二沸恰恰相好，等等。而恰到好處的“度”，就是中庸的基本內(nèi)涵之一。
儒家思想和文化，包容性極大但又個性極強。受道家法家影響，后來又受佛教文化影響，但是不管怎樣，基本的原則不會變。猶其是作為儒家核心的中庸思想，其鮮明特性不僅深刻地融進了中國人的靈魂，而且極大地影響了世界文化。直到今天，仍然具有強大的生命力。從這一點來說，中國茶道的精神核心，離開了中庸，是不可思議的。研究茶道的人，不研究中庸，也是不可思議的。
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