茶道禮節(jié)

　　飲茶是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，各人都風(fēng)俗以茶待客，而且形成了響應(yīng)的飲茶禮節(jié)。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道禮節(jié)，一起來(lái)看看。

　　茶道禮節(jié)

　　茶具要潔凈

　　家里來(lái)賓來(lái)訪，先讓坐，后備茶。沖沏茶前，必然要把茶具洗濯干凈。洗濯干凈后最好再用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這是禮誠(chéng)待客最根基的禮節(jié)端正。

　　茶水濃度要適當(dāng)

　　沏茶，茶葉用量要恰當(dāng)，不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，中國(guó)十大名茶，茶味過(guò)濃;茶葉太少，泡出的茶沒(méi)有味道。沏茶前，不妨先問(wèn)問(wèn)來(lái)賓的飲茶風(fēng)俗，再按照客人的口胃濃淡風(fēng)俗沖泡。

　　茶滿欺客，七分茶三分情

　　鄙諺有說(shuō)：七分茶三分情，茶滿欺客。倒茶給來(lái)賓，茶葉知識(shí)，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，以倒七分滿為宜，留下三分情面給客人是禮法。

　　端茶要得法

　　中國(guó)的傳統(tǒng)風(fēng)俗是只要兩手健全，都必需用雙手給客人端茶。另外，雙手端茶也要有考究，有杯耳的茶杯，一樣平常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。

　　添茶要實(shí)時(shí)

　　要時(shí)候存眷客人的杯子，必要添茶時(shí)，要義無(wú)反顧實(shí)時(shí)去添茶。添茶時(shí)，必需先給客人添茶，最后再給本身添。

　　日本茶道的歷史發(fā)展

　　日本茶道——和、敬、清、寂 從唐代開(kāi)始，中國(guó)的飲茶習(xí)俗就傳入日本，到了宋代，日本開(kāi)始種植茶樹(shù)，制造茶葉。但要一直到明代，才真正形成獨(dú)具特色的日本茶道。其中集大成者是千利休(1522-1592年)。他明確提出 “和、敬、清、寂”為日本茶道的基本精神，要求人們通過(guò)茶室中的飲茶進(jìn)行自我思想反省，彼此思想溝通，于清寂之中去掉自己內(nèi)心的塵垢和彼此的芥蒂，以達(dá)到和敬的目的。“和、敬、清、寂”被稱之為日本“茶道四規(guī)”。和、敬是處理人際關(guān)系的準(zhǔn)則，通過(guò)飲茶做到和睦相處、互相，以調(diào)節(jié)人際關(guān)系;清、寂是指環(huán)境氣氛，要以幽雅清靜的環(huán)境和古樸的陳設(shè)，造成一種空靈靜寂的意境，給人以熏陶。但日本茶道的宗教(特別是禪宗)色彩很濃，并形成嚴(yán)密的組織形式。它是通過(guò)非常嚴(yán)格、復(fù)雜甚至到了繁瑣程度的表演程式來(lái)實(shí)現(xiàn)“茶道四規(guī)”的，較為缺乏一個(gè)寬松、自由的氛圍。

　　平安時(shí)代初期，遣唐使中的日本高僧最澄和尚，將中國(guó)的茶樹(shù)帶回日本，并開(kāi)始在近畿的坂本一帶開(kāi)始種植，這就是日本栽培茶樹(shù)的開(kāi)始，到了鐮倉(cāng)時(shí)代，神僧榮西在中國(guó)學(xué)到了茶的加工方法，還將優(yōu)質(zhì)茶種帶回日本傳播，他于公元1211年寫(xiě)成了日本第一部飲茶專著《吃茶養(yǎng)生記》。

　　中國(guó)的茶文化來(lái)自平民大眾的日常習(xí)俗，而日本則恰恰相反，飲茶文化走的是自上而下的道路，就如同明治年間的資本主義改革。茶在剛剛傳到日本的時(shí)候完全屬于奢侈品，只有皇族，貴族和少數(shù)高級(jí)僧侶才可以享受，茶道被當(dāng)做一種高雅的先進(jìn)文化而局限在皇室周圍，內(nèi)容和形式都極力模仿大唐。自鐮倉(cāng)時(shí)代開(kāi)始，在思想上受到《吃茶養(yǎng)生記》的影響，將茶尊奉為靈丹妙藥的情況越來(lái)越普遍。而茶葉種植的高速發(fā)展也為茶走入平民家創(chuàng)造了有利條件，這段時(shí)間，飲茶活動(dòng)以寺院為中心開(kāi)始逐漸普及到民間。

　　與中國(guó)發(fā)酵茶葉的方法不同，日本茶將蒸過(guò)的茶葉自然干燥，研成粉末，這樣的茶葉就稱為“抹茶”。到室町時(shí)代，畿內(nèi)的茶農(nóng)為了對(duì)茶葉評(píng)級(jí)而舉行品茶會(huì)，由這種茶集會(huì)發(fā)展成為許多人品嘗茶葉的娛樂(lè)活動(dòng)，并發(fā)展了最初的茶道禮儀。這一時(shí)期，“斗茶”成為茶文化的主流，游藝性為其主要特點(diǎn)。后來(lái)室町幕府的第三代將軍足利義滿對(duì)斗茶進(jìn)行了提煉，為向宗教性質(zhì)的“書(shū)茶院”過(guò)渡做了鋪墊。第八代將軍足利義政在他隱居的京都東山建造了“同仁齋”，地面用榻榻米鋪滿，一共用了四張半。這種鋪滿榻榻米的室內(nèi)設(shè)計(jì)為后世所借鑒，由此形成了各式各樣的“茶室”。此前的斗茶會(huì)都在較大的空間舉行，顯得喧鬧而不注重禮儀;而“同仁齋”將開(kāi)放式的，不固定的空間進(jìn)行了縮小和封閉，這就給茶道的形成創(chuàng)造了穩(wěn)定的室內(nèi)空間。這種房間稱為書(shū)院式建筑，在其中進(jìn)行的茶會(huì)就稱為“書(shū)院茶”。“書(shū)院茶”要求茶室絕對(duì)肅靜，主客問(wèn)答簡(jiǎn)明扼要，從而一掃斗茶的雜亂之風(fēng)。書(shū)院茶完成了將外來(lái)的大唐文化與日本文化相結(jié)合的任務(wù)，并且基本確立了現(xiàn)代日本茶道的點(diǎn)茶程序?？傊?，到了室町時(shí)代末期，茶道的誕生就是遲早的事情了。

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