奶油蛋糕的不同好吃做法

　　說起蛋糕這個是很多女性的最愛,蛋糕仿佛天生就是為了女性而存在的。很多女性都喜歡吃奶油蛋糕。好吃的奶油蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你奶油蛋糕的不同好吃做法。

　　奶油蛋糕的不同好吃做法1

　　材料

　　草莓4個，淡奶油100克，低筋面粉80克，雞蛋4個，細(xì)砂糖50克(加入蛋白)，細(xì)砂糖10克(加入蛋黃)，色拉油50克，水50克，白糖10克

　　做法

　　1.將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。盛蛋白的碗需要無油無水

　　2.把蛋黃和細(xì)砂糖混合后用打蛋器打均勻。分三次加入色拉油(或葵花籽油等無味的植物油)。每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。加入水(或牛奶)，輕輕攪拌均勻

　　3.低筋面粉過篩篩入蛋黃里。用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃面糊。將拌好的蛋黃面糊放在一旁靜置備用

　　4.開始打發(fā)蛋白。將糖一次性加入，先低速后高速，將蛋白打發(fā)到濕性發(fā)泡的狀態(tài)(提起打蛋器后，蛋白拉出彎曲的尖角)

　　5.盛1/3蛋白到蛋黃碗里，翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)。再盛1/3蛋白到蛋黃碗里，翻拌均勻。將拌勻的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均勻

　　6.把面糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤，抹平，并用力的震幾下，讓面糊內(nèi)部的大氣泡跑出。把烤盤放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤15分鐘，直到表面金黃色

　　7.草莓洗干凈后切碎粒

　　8.淡奶油100克，放白糖10克，用電動打蛋器打至硬性

　　9.準(zhǔn)備一張新的錫紙或油紙，把蛋糕倒在上面，趁熱撕去蛋糕上的錫紙或油紙。此時蛋糕底面朝上

　　10.待蛋糕稍冷卻后，把蛋糕翻過來，使表面重新朝上

　　11.在蛋糕表面抹上一層打發(fā)的淡奶油，再撒上草莓粒

　　12.在準(zhǔn)備卷起的一邊，先用刀拉一刀，但不要切斷。這樣卷的時候更方便

　　13.從切的那頭開始卷，一直卷到最后面，把后面的邊切下來，這樣看起來整齊些

　　14.最后，用錫紙或油紙把卷好的蛋糕卷包起來，兩端擰成糖果狀。放入冰箱冷藏半個小時定型后，即可切開食用了

　　奶油蛋糕的不同好吃做法2

　　材料

　　砂糖適量，吉利丁片2片，抹茶粉15克，動物性奶油(雀巢)250ML，蛋糕體

　　做法

　　1.抹茶粉溶于溫水?dāng)嚢杈鶆?

　　2.冷水泡軟的魚膠片加入1中攪拌至完全融化;

　　3.奶油加砂糖打至5分發(fā);

　　4.將2倒入3中拌勻即成抹茶慕斯餡料;

　　5.蛋糕片放一片在底部，倒入適量慕斯料，再鋪一片蛋糕片，將剩余慕斯料倒入模具抹平，放入冰箱冷藏一晚。

　　6.打發(fā)奶油，裱花OK啦!

　　奶油蛋糕的不同好吃做法3

　　材料

　　主料：2杯新鮮草莓，1杯乳酪，1杯蛋糕粉，1/4杯乳酪，

　　輔料：4個雞蛋黃，4個雞蛋青，

　　調(diào)料：1/4杯新鮮的黃油，1/2杯糖，1/2茶匙香草汁，2茶匙烘焙粉，1杯糖，1/2茶匙香草汁，糖粉

　　做法

　　1、預(yù)熱到300度，做成兩個8-9英寸的盤子并用牛皮紙包好，撒上油。

　　2、在打杯里，放入黃油、糖、蛋黃、蛋糕粉和乳酪。在電攪拌器里攪拌直到它們變得均勻。

　　3、把這些料平均放在兩個蛋糕盤子上。

　　4、把攪拌器洗好并擦試干。在攪拌器中加入雞蛋白使它們變硬，加入糖和香草汁，涂抹在蛋糕上。

　　5、烘焙30分鐘。冷卻，把一個蛋糕翻轉(zhuǎn)放在盤子上，在上面加入草莓和乳酪，作為第一層。接著放第二層蛋糕，撒上糖粉。

　　奶油蛋糕的不同好吃做法4

　　材料

　　現(xiàn)成白色蛋糕混合原料511克，水295毫升，植物油80毫升，雞蛋白3個，巧克力夾心餅干屑80克，精制細(xì)砂糖360克，起酥油155克，香草精5毫升，雞蛋白2個，巧克力夾心餅干12塊

　　做法

　　1.將烤爐預(yù)熱到175度。在兩個23厘米的蛋糕盤上刷上油。

　　2.將蛋糕原料，水，油和3個雞蛋白放在一個大碗里，然后用電子攪拌器用高速攪拌2分鐘。然后輕輕的加入餅干屑。然后將面糊倒到準(zhǔn)備好的烤盤里。

　　3.在預(yù)熱好的烤箱里烤25-35分鐘或直到用小刀插入蛋糕中間出來是干凈不帶蛋糕屑為止。然后在烤盤上冷卻10分鐘，再從盤中取出，徹底冷卻。

　　4.做霜狀白糖：用一個小碗，將60克細(xì)紗糖、起酥油、香草精和2個雞蛋白混在一起完全化開。然后跟剩下的細(xì)紗糖打在一起直到成奶油狀。然后刷在蛋糕上再用剩下的餅干屑做點綴即可。

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