美味可口的奶油蛋糕做法
美味可口的奶油蛋糕做法
奶油蛋糕是一種美味的食物，但是奶油蛋糕作法并不是很難，其中奶油蛋糕的主要配料，使用的就是一些十分新鮮的水果，還有適當(dāng)?shù)娜槔?，或者是一些蛋糕粉這樣的食物，并且，乳酪在加上不少的輔料進(jìn)行制作，就可以做成一種美味可口的糕點(diǎn)美食了。下面學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下美味可口的奶油蛋糕做法。
美味可口的奶油蛋糕做法1
材料
蛋5個(gè)，糖54g，低粉79g，檸檬汁25ML，水50ml，色拉油54g
做法
1.蛋分開蛋黃與蛋清。
2.蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.打至中性發(fā)泡，即提起打蛋器，蛋白會(huì)呈現(xiàn)彎曲的尖角。
3.將蛋黃、油和檸檬水一起用低速打至粗泡加入過篩后的低粉至粉均了就行。
4.然后分次將2/3蛋白加入蛋黃糊中，后再倒回剩余1/3蛋白中切拌均勻。
5.面糊倒入鋪好油紙的烤盤，放入預(yù)熱后烤箱。
6.150度上色后共15-18分鐘(具體以自家溫度時(shí)間為準(zhǔn) )。
7.烤好后涂抹上自己喜歡的果醬或鮮奶油卷起切片即可。
美味可口的奶油蛋糕做法2
材料
低粉60g，可可粉30g，雞蛋5個(gè)，牛奶70g，色拉油70g，細(xì)砂糖90g，淡奶+細(xì)砂糖少許(蛋糕夾層)
做法
1.雞蛋的蛋清和蛋黃分離備用
2.把牛奶和色拉油混合后用刮刀攪拌至油水不分離
3.用篩網(wǎng)篩入低粉和可可粉，拌勻
4.加入蛋黃拌至光滑無(wú)顆粒，蛋黃糊即拌好
5.蛋清加細(xì)砂糖和幾滴白醋打發(fā)至干性發(fā)泡(提起的蛋白霜成到三角)
6.打好的蛋白霜，提起的蛋白霜成到三角，蛋白霜分三次和蛋黃糊混合，切拌或翻拌，不要?jiǎng)澣?，以免消?/p>
7.混合均勻的蛋糕糊，拌好的蛋糕糊到入蛋糕模，摔幾下，震掉大氣泡，入預(yù)熱好的烤箱160度，60分鐘左右，烤好后到扣放涼
8.蛋糕片成均勻的三片，淡奶加少許細(xì)砂糖打發(fā)，甜度可根據(jù)自己的口味調(diào)整
9.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可
美味可口的奶油蛋糕做法3
材料
面粉3勺、雞蛋4個(gè)，純牛奶6勺，白糖4勺，鹽、油少許
(勺是平時(shí)喝湯的勺子。純牛奶為超市買的袋裝普通奶)
做法
1、先將蛋清與蛋黃分離。
2、用打蛋器將蛋清打到起沫，加一勺白糖，繼續(xù)打。
3、蛋清有點(diǎn)稠時(shí)再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油狀。
4、蛋黃內(nèi)加兩勺白糖、三勺面粉、六勺純牛奶，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌好。
5、加入一半奶油狀的蛋清，上下攪拌均勻。
6、攪拌均勻后再倒入另一半，繼續(xù)攪拌均勻。
7、電飯鍋預(yù)熱，內(nèi)膽四周涂抹一層植物油，以防止粘連。
8、將攪拌好的原料倒入電飯鍋內(nèi)，鍋在桌面磕幾下，震出原料中的氣泡。
9、按下煮飯鍵，等跳到保溫檔時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口，燜20分鐘。
10、然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就好啦!
美味可口的奶油蛋糕做法4
材料
低粉45克，可可粉10克，雀巢淡奶油適量，雞蛋3個(gè)，牛奶40ml，色拉油35ml，白砂糖50克
做法
1.先分開蛋白與蛋黃，分別裝進(jìn)無(wú)油無(wú)水的干凈容器中;牛奶與色拉油混合，用手動(dòng)打蛋器打至看不見明顯油星
2.倒進(jìn)過篩2次的面粉，稍加攪拌至看不見干粉即可
3.加入蛋黃
4.攪拌均勻，成為順滑的蛋黃糊，放在一邊備用
5.蛋白中加入幾滴白醋，電動(dòng)打蛋器調(diào)到低速打至粗泡
6.加入1/3白糖，打蛋器調(diào)高速打至濃稠
7.加入1/3白糖，打蛋器調(diào)中速打至出現(xiàn)紋路
8.加入剩下的白糖，祁和打蛋器調(diào)中速打一會(huì)，轉(zhuǎn)低速打至提起打蛋器，可以拉出小彎鉤(濕性發(fā)泡)
9.預(yù)熱烤箱165度，把蛋白糊和蛋黃糊分3次拌勻，采用切拌、翻拌的方式，不能劃圈
10.取一小勺面糊與可可粉混合
11.把可可粉混合至沒有顆粒
12.把可可面糊倒回原來(lái)的面糊中，快速輕輕翻拌均勻
13.把面糊倒進(jìn)鋪了油紙的烤盤，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，中上層，165度，上下火20分鐘
14.出爐倒扣，趁熱撕開油紙，稍涼后涂上打發(fā)的奶油，卷起，涼透后切件