分享奶油蛋糕的好吃做法
分享奶油蛋糕的好吃做法
蛋糕是現(xiàn)在的人們過生日或者結(jié)婚慶典等必不可少的，所以，市面上少不必了蛋糕房。但是，像親戚朋友的生日，如果自己能親手做一個奶油蛋糕送給自己的親朋好友是不是很有誠意呢。你想自己動手做奶油蛋糕嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來分享奶油蛋糕的好吃做法吧!
奶油蛋糕的好吃做法1
材料
低筋面粉60G，可可粉30G，冰雞蛋5個，色拉油70G，牛奶70G，細砂糖90G
做法
1.把蛋清和蛋黃分離到無油無水的容器里待用，色拉油和牛奶混合后用刮刀拌至油水不分離
2.低粉和可可粉用篩入步驟1中，并拌至無顆粒
3.在步驟2中加入蛋黃拌至光滑無顆粒，蛋黃糊即拌好
4.蛋清一次性加入90G糖，打至干性發(fā)泡成蛋白霜。打之前可加一勺白醋或檸檬汁，可以防止消泡
5.蛋白霜分三次和蛋黃糊拌勻，拌時用切拌，就像切菜一樣，不能劃圈，劃圈容易消泡
6.拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模，輕摔幾下震掉大氣泡，入預(yù)熱的烤箱，160度，50分鐘左右，烤好后倒扣放涼
7.烤好的可可戚風(fēng)放涼后脫模，片成均勻的三片
8.淡奶油加適量細砂糖打至干性，蛋糕片放在蛋糕托上，抹上奶油，再蓋上蛋糕片，同樣抹上奶油，再蓋上蛋糕片后，把蛋糕的上面和四周都抹上奶油并抹平
9.抹好奶油的蛋糕用巧克力棒圍邊，最后撒上可可粉和銀珠糖，系上綢帶即可
奶油蛋糕的好吃做法2
材料
低筋面粉(cake flour)1/2cup，泡打粉(baking Powder)1/2tsp，鹽1/4tsp;
蛋白4個，檸檬汁兩滴，細砂糖3tbsp，天然香草精2滴;
蛋黃4個，細砂糖2tbsp，玉米油3tbsp，牛奶2.5tbsp;
鮮奶油(heavy whipping cream)1cup，細砂糖1/4cup，新鮮草莓150g。
做法
1、32*22厘米的烤盤底部鋪上烘焙油紙(parchment paper)。
2、4個蛋黃加入2tbsp細砂糖攪打至糖溶;再加入3tbsp的玉米油和2.5tbsp牛奶攪打均勻。
3、將1/2cup低筋面粉、1/2tsp泡打粉和1/4tsp鹽混合后過篩加入蛋黃糊中。
4、用橡皮刮刀將蛋黃糊翻拌均勻放一邊。
5、用電動打蛋器將4個蛋白稍微打散后加入幾滴檸檬汁繼續(xù)打發(fā)。
6、打蛋白的過程中，分三次加入3tbsp的細砂糖。
7、將蛋白打至濕性發(fā)泡，打蛋器提起后蛋白掛著長尾巴。
8、滴2滴天然香草精，再略打均勻即可。
9、將1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中翻拌均勻。
10、再將步驟9中的全部蛋黃糊倒入剩余的蛋白糊。
11、烤箱預(yù)熱華氏340°(約攝氏170°);將最后的蛋糊翻拌均勻。
12、蛋糊倒入烤盤中，將表面抹平，并在桌上震兩下，把氣泡震出來;
13、將烤盤放入烤箱，烤20分鐘取出。
14、剪一張比烤盤略大的新烘焙油紙，蛋糕烤好后倒扣在新的油紙上，并把原來那張油紙掀掉。
15、將1cup鮮奶油加入1/4cup細砂糖打發(fā)至不可流動的奶油霜。
16、草莓切成小丁。
17、蛋糕抹上奶油霜，鋪上草莓丁。
18、利用底部的烘焙油紙把蛋糕卷起來，兩頭扎緊后放入冰箱冷藏20分鐘后取出切片即
可。
奶油蛋糕的好吃做法3
材料
低粉60g，可可粉30g，雞蛋5個，牛奶70g，色拉油70g，細砂糖90g，淡奶+細砂糖少許(蛋糕夾層)
做法
1.雞蛋的蛋清和蛋黃分離備用
2.把牛奶和色拉油混合后用刮刀攪拌至油水不分離
3.用篩網(wǎng)篩入低粉和可可粉，拌勻
4.加入蛋黃拌至光滑無顆粒，蛋黃糊即拌好
5.蛋清加細砂糖和幾滴白醋打發(fā)至干性發(fā)泡(提起的蛋白霜成到三角)
6.打好的蛋白霜，提起的蛋白霜成到三角，蛋白霜分三次和蛋黃糊混合，切拌或翻拌，不要劃圈，以免消泡
7.混合均勻的蛋糕糊，拌好的蛋糕糊到入蛋糕模，摔幾下，震掉大氣泡，入預(yù)熱好的烤箱160度，60分鐘左右，烤好后到扣放涼
8.蛋糕片成均勻的三片，淡奶加少許細砂糖打發(fā)，甜度可根據(jù)自己的口味調(diào)整
9.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可
奶油蛋糕的好吃做法4
材料
主料：2杯新鮮草莓，1杯乳酪，1杯蛋糕粉，1/4杯乳酪，
輔料：4個雞蛋黃，4個雞蛋青，
調(diào)料：1/4杯新鮮的黃油，1/2杯糖，1/2茶匙香草汁，2茶匙烘焙粉，1杯糖，1/2茶匙香草汁，糖粉
做法
1、預(yù)熱到300度，做成兩個8-9英寸的盤子并用牛皮紙包好，撒上油。
2、在打杯里，放入黃油、糖、蛋黃、蛋糕粉和乳酪。在電攪拌器里攪拌直到它們變得均勻。
3、把這些料平均放在兩個蛋糕盤子上。
4、把攪拌器洗好并擦試干。在攪拌器中加入雞蛋白使它們變硬，加入糖和香草汁，涂抹在蛋糕上。
5、烘焙30分鐘。冷卻，把一個蛋糕翻轉(zhuǎn)放在盤子上，在上面加入草莓和乳酪，作為第一層。接著放第二層蛋糕，撒上糖粉。