好吃的香酥蝦做法

　　蝦尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人食用，蝦有著較為豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人們喜愛(ài)的海鮮。你喜歡自己動(dòng)手做香酥蝦?你知道如何做出可口好吃的香酥蝦嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的香酥蝦要如何做?

　　好吃的香酥蝦做法1

　　材料

　　【原材料】：新鮮基圍蝦150克、豆渣150克、禮麥藜麥50克。

　　【腌蝦調(diào)料】：食鹽1/2茶匙、料酒1湯匙、生粉3大勺。

　　【炒蝦調(diào)料】：大蒜2頭、生姜1片、六月鮮紅燒醬油1湯匙、食鹽1/4湯匙、干豆豉1湯匙。

　　做法

　　【蒜蓉和鮮蝦的處理腌制及炸制過(guò)程】：

　　1.大蒜去皮用刀切成蒜末，生姜去皮用刀切成姜末。

　　2.鍋內(nèi)放入適量食用油，中火燒至5成熱油溫，放入切好的生姜末和蒜末，炸制。

　　3.炸到蒜末飄起在油面，表面金黃色時(shí)，用漏勺把蒜末和姜末控油撈出。

　　4.新鮮的基圍蝦用剪刀剪掉蝦槍和蝦須，用牙簽去掉蝦腸，沖洗干凈放入盤(pán)子中，撒入食鹽和料酒腌制5分鐘。

　　5.腌制好的蝦放在廚用紙巾上，吸干蝦表面的水分。

　　6.把蝦裝在保鮮袋中，放入3大勺生粉。

　　7.用手握緊袋口，使勁搖晃使生粉均勻的裹在每個(gè)蝦的表面。

　　8.剛才炸蒜蓉的油放火上，中火加熱到6成熱，放入裹好生粉的蝦。

　　9.炸到蝦表面變紅，外面包裹的生粉呈淡黃色時(shí)，用漏勺把蝦控油撈出。

　　【豆松藜麥香酥蝦的炒制過(guò)程】：

　　1.鍋內(nèi)放入適量冷水燒至水發(fā)出響聲似開(kāi)非開(kāi)，放入藜麥大火熬煮。

　　2.煮制大約15分鐘，煮到藜麥表面透明，用漏勺把藜麥控水撈出。

　　3.剛才炸蝦的油里放入豆渣和藜麥。

　　4.開(kāi)中火，用鏟子不停地翻炒，一直炒到豆渣和藜麥表面的水分蒸發(fā)，變成松散狀態(tài)的豆松。

　　5.放入1湯匙干豆豉。

　　6.放入炸好的基圍蝦，用鏟子翻炒，使蝦的表面均勻的被豆松包裹。

　　7.淋入1湯匙六月鮮紅燒醬油，撒入1/4茶匙食鹽。

　　8.放入炸好的蒜蓉。

　　9.用鏟子翻炒均勻即可出鍋。

　　好吃的香酥蝦做法2

　　材料

　　蝦 黃油 蛋清 生粉,面包糠 粟米粒 椒鹽 鹽 料酒

　　做法

　　1. 蝦浸泡在清水里, 去頭去蝦殼, 背部開(kāi)刀除去蝦腸, 清洗干凈瀝干水份, 把蝦攤平用刀輕輕拍松,放料酒抓勻腌漬片刻

　　2. 速凍玉米粒浸泡在清水里解凍,煮鍋加水燒開(kāi),放入玉米粒,適量鹽煮熟撈出瀝干水份裝盤(pán)

　　3. 雞蛋(1個(gè))去黃留清放在碗里備用, 干淀粉和面包糠也分別放在碗里

　　4. 平底鍋燒熱放黃油, 待黃油化開(kāi)改小火, 把蝦先裹上蛋清, 再裹上干淀粉, 最后裹上面包糠,調(diào)整形狀平鋪在鍋里,兩面煎到金黃出鍋擺盤(pán),撒上椒鹽即可

　　好吃的香酥蝦做法3

　　材料

　　大海蝦 10-15只

　　料酒

　　干淀粉

　　蒜 1頭

　　青椒 1只

　　紅剁椒 1湯匙

　　做法

　　1、大蝦先用料酒腌1-2小時(shí)。

　　2、蒜切成末，青椒切成末和紅剁椒入在一起攪拌均勻，放在小碗里做備料。干淀粉撒到盤(pán)子里。

　　3、我的鍋是圓底炒鍋，鍋里放少半鍋的油，小火燒開(kāi)，用筷子夾一只蝦沾滿(mǎn)干淀粉后放入鍋中，連續(xù)把所有的蝦一只只放到鍋里。

　　4、先前放的蝦隨時(shí)要翻面，并且拔到油鍋邊，把新放的蝦放在鍋中央，依次放入至熟為止。

　　5、盛出所有的蝦，瀝干油備用。

　　6、把鍋中剩余的油涼了倒入一個(gè)新的小瓶子里留著以后做菜用(這可是純正的蝦油噢!)

　　7、剩下在鍋底的油和雜質(zhì)一定不要倒掉，把之前的蒜末、青椒末、紅剁椒一起倒入鍋中，開(kāi)火炒香后，把炸好的大蝦倒入翻炒幾下出鍋即可。

　　小訣竅

　　1、把鍋中剩余的油涼了倒入一個(gè)新的小瓶子里留著以后做菜用，這可是純正的蝦油噢!

　　2、炸完蝦后的雜質(zhì)千萬(wàn)不要倒掉，和蒜、椒一起炒，那是非常的香呢!

　　3、超市里賣(mài)的紅剁椒本身就是切碎的紅椒。

　　好吃的香酥蝦做法4

　　材料

　　蝦仁400克　　荸薺100克　　吐司5片　　粉條5克　　面包糠300克　　玉米粉50克　　淀粉適量　　食用油500克　　(實(shí)耗60克)　　白板油塊50克　　精鹽6克　　白糖小匙　　味精1.5克

　　做法

　　1.將蝦仁、荸薺、白板油塊剁碎，再加入糖、鹽、玉米粉、淀粉、味精，攪拌均勻后捏成球狀;

　　2.吐司去四邊后切成小丁，與面包糠拌勻，再將蝦球放入并沾裹均勻;

　　3.鍋內(nèi)注入油，燒熱后放入蝦球，先用小火炸幾分鐘，改大火再炸，炸至蝦球表面呈金黃色，最后用余油輕炸粉條，放到蝦球上即可。

　　注意

　　色澤金黃，口感香嫩。也可以用家庭榨汁機(jī)將蝦仁和荸薺攪碎，這樣能節(jié)省時(shí)間。

　　小編推薦：蝦的宜忌食材

　　1.忌與蝦搭配的食材

　　蝦+葡萄——身體不適

　　蝦+圣女果——產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒

　　蝦+西紅柿——產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒

　　蝦+水芹菜——傷元?dú)?/p>

　　蝦+芹菜——傷元?dú)?/p>

　　蝦+山藥——同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　蝦+洋蔥——形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石

　　蝦+橙子——同食會(huì)引起中毒、危及生命

　　蝦+西瓜——腹痛、腹瀉、惡心

　　蝦+木瓜——腹痛頭暈，食物中毒

　　蝦+烏雞——中毒

　　蝦+南瓜——同食會(huì)引起痢疾。

　　2.宜與蝦搭配的食材

　　蝦+燕麥片——護(hù)心解毒

　　蝦+燕麥——護(hù)心解毒

　　蝦+辣椒——提高人體免疫力、具有開(kāi)胃、消食、壯陽(yáng)的作用

　　蝦+絲瓜——潤(rùn)肺補(bǔ)腎美膚

　　蝦+藕——改善肝臟功能