家庭的廚房應(yīng)該怎么進(jìn)行制作好吃的菜肴
在廚房中，我們往往都很想對冰箱中的各種食材進(jìn)行改造一般，但是因?yàn)榭赡軟]有那么深的技巧去做得更好，那么你知道有哪些技巧方法可掌握的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家庭廚房做菜，希望能幫到你。
家庭廚房做菜：豌豆炒蝦仁
材料新鮮豌豆，活蝦，鹽，料酒，雞精，水淀粉，橄欖油
做法
1.新鮮豌豆放開水鍋中汆燙至熟，撈出瀝干水分
2.蝦去頭剝殼，開背去腸泥。用少量鹽和料酒腌制一會兒
3.炒鍋中放適量橄欖油，把腌制好的蝦仁倒入翻炒至表面變色
4.加入步驟3的豌豆一起翻炒片刻
5.加適量鹽和雞精調(diào)好味，倒入一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉，勾個薄薄的芡即可出鍋
家庭廚房做菜：肉絲炒蟲草花
材料
蟲草花300g，里脊100g，鹽，油，尖椒1個，淀粉1.5g，料酒，胡椒粉
做法
1、將鮮蟲草花用鹽水泡十分鐘。
2、鍋中做清水，將蟲草花下入焯燙幾分鐘。
3、撈出擠掉水份。
4、尖椒切絲。
5、.里脊肉切絲，泡洗干凈，擠去水份。
6、加少許生抽，胡椒粉，料酒，淀粉腌幾分鐘。起鍋熱油，下肉絲炒熟。
7、下入蟲草花。
8、下入尖椒絲，少許鹽炒勻出鍋。
家庭廚房做菜：韓國炒碼面
材料家常面150公克，豬肉片50公克，蝦仁50公克，洋蔥30公克，青菜30公克，黃豆芽30公克，蒜末1/2茶匙，韓國辣椒粉1大匙，水300㏄，醬油1大匙，鹽1/2茶匙，米米酒1茶匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.豬肉片加入腌料拌勻;蝦仁搓鹽沖水瀝干;洋蔥切絲;青菜洗凈切段;家常面放入滾水中燙2分鐘撈出攤涼剪短，備用。
2.取鍋燒熱后倒入1又1/2大匙沙拉油，放入作法1腌豬肉片炒至變白，放入黃豆芽、蒜末、辣椒粉與作法1的洋蔥絲略炒。
3.于作法2的原鍋加水與所有調(diào)味料，放入作法1剪短的家常面，以小火炒至湯汁略干，放入青菜拌勻即可。
家庭廚房做菜：西芹百合炒腰果
材料主料：百合50克，西芹100克，胡蘿卜50克，腰果50克
調(diào)料：鹽1/4小匙，砂糖1/2小匙(糖不可少)
做法
1、百合切去頭尾分開數(shù)瓣，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片。
2、鍋內(nèi)下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。
3、將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。
4、放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可.
小訣竅
1、炸腰果時，一定要冷油，小火，一邊炸一邊要翻動以免燒糊，炸好后要徹底放涼才會酥脆。
2、炒菜的時侯用大火迅速翻炒，不需炒太長時間。
3、炒菜時油不要放太多，以免油膩。
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