鱘魚(yú)怎么做好吃以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鱘魚(yú)全身都是寶，其肉鮮嫩味美，鱘魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢?鱘魚(yú)要怎么做才好吃?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于鱘魚(yú)怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!

　　鱘魚(yú)怎么做好吃

　　簡(jiǎn)單又好吃的清蒸鱘魚(yú)既營(yíng)養(yǎng)又美味，做法簡(jiǎn)單，即使是不會(huì)做菜的手殘黨也可以輕松掌握清蒸鱘魚(yú)的做法以下便是清蒸鱘魚(yú)的做法。

　　食材：鱘魚(yú)一條，大蔥適量，姜蒜適量，鹽油味精等調(diào)料適量。

　　做法：

　　(1)首先對(duì)鱘魚(yú)做清洗處理，把魚(yú)鰓去掉，魚(yú)肚子破開(kāi)，把里面的東西掏一下，然后洗干凈。

　　(2)鱘魚(yú)經(jīng)過(guò)清洗處理之后就可以進(jìn)行腌制啦，腌制時(shí)將魚(yú)身兩側(cè)打斜刀切幾刀，在鱘魚(yú)表面抹鹽和料酒，魚(yú)腹內(nèi)塞入蔥姜塊兒腌制15-20分鐘。

　　(3)腌好的魚(yú)就可以上鍋蒸了，在蒸之前加些蒸魚(yú)豉油，或者用生抽代替。蒸20分鐘左右就好。

　　(4)這個(gè)時(shí)候可以做醬了，鍋中倒入熱油，將姜蒜青花椒炒香，再倒入豆瓣辣椒，翻炒，最后勾一點(diǎn)芡，放入大蔥段。

　　(5)將調(diào)好的醬料淋在蒸好的魚(yú)上，撒上蔥花香味立刻四溢。就大功告成了!

　　提示：中華鱘的骨頭是長(zhǎng)在外面的，表面有很多粘液，所以不太好抓，清潔的時(shí)候要小心手。魚(yú)皮表面用刀背刮一刮，盡量把粘液刮掉。

　　鱘魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鱘魚(yú)全身都是寶，其肉鮮嫩味美，鱘魚(yú)全身的臟器都有一定的藥效或美容保健功能：

　　1、長(zhǎng)期食用鱘肉，對(duì)久治不愈的腰痛、胃病和脫發(fā)等、均具有顯著療效。

　　2、鱘的軟骨有抗癌作用。據(jù)加拿大和美國(guó)的一些最新研究表明，鱘龍魚(yú)軟骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鯊魚(yú)軟骨的15～20倍。

　　3、鱘的鰓有清熱解毒的特效。

　　4、鱘肝主治瘡疥。

　　5、鱘油治療燙傷有特效。

　　6、鱘鼻補(bǔ)虛下氣。

　　7、因魚(yú)鰾含骨膠原達(dá)80%，對(duì)白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽(yáng)痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經(jīng)衰弱等均有顯著療效。

　　8、鱘魚(yú)子具有美容、健身的作用，能驅(qū)殺人體寄生蟲(chóng)。

　　此外，鱘魚(yú)還有美容的功效，長(zhǎng)期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤(rùn)、肌膚富有彈性，消除“痘痘”，是研制美容化妝品最好的生物原料。

　　鱘魚(yú)的藥用價(jià)值

　　鱘魚(yú)類在古代已作藥用。《本草綱目。 鰉魚(yú)》引述陳陳藏器語(yǔ)云：“其肝主治惡瘡疥癬，勿以鹽炙食”，又在“鱘魚(yú)”條下引述云：“其肉補(bǔ)慮益氣，強(qiáng)身健體，煮汁飲，治血淋;其鼻肉作脯補(bǔ)慮下氣;其籽如小豆，食之健美，殺腹內(nèi)小蟲(chóng)。”在中國(guó)，素來(lái)就有著“鯊魚(yú)翅，鱘魚(yú)骨”之說(shuō)。

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