鱘魚怎么做好吃以及營養(yǎng)價值

　　鱘魚全身都是寶，其肉鮮嫩味美，鱘魚的營養(yǎng)價值又有哪些呢?鱘魚要怎么做才好吃?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于鱘魚怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!

　　鱘魚怎么做好吃

　　簡單又好吃的清蒸鱘魚既營養(yǎng)又美味，做法簡單，即使是不會做菜的手殘黨也可以輕松掌握清蒸鱘魚的做法以下便是清蒸鱘魚的做法。

　　食材：鱘魚一條，大蔥適量，姜蒜適量，鹽油味精等調(diào)料適量。

　　做法：

　　(1)首先對鱘魚做清洗處理，把魚鰓去掉，魚肚子破開，把里面的東西掏一下，然后洗干凈。

　　(2)鱘魚經(jīng)過清洗處理之后就可以進(jìn)行腌制啦，腌制時將魚身兩側(cè)打斜刀切幾刀，在鱘魚表面抹鹽和料酒，魚腹內(nèi)塞入蔥姜塊兒腌制15-20分鐘。

　　(3)腌好的魚就可以上鍋蒸了，在蒸之前加些蒸魚豉油，或者用生抽代替。蒸20分鐘左右就好。

　　(4)這個時候可以做醬了，鍋中倒入熱油，將姜蒜青花椒炒香，再倒入豆瓣辣椒，翻炒，最后勾一點(diǎn)芡，放入大蔥段。

　　(5)將調(diào)好的醬料淋在蒸好的魚上，撒上蔥花香味立刻四溢。就大功告成了!

　　提示：中華鱘的骨頭是長在外面的，表面有很多粘液，所以不太好抓，清潔的時候要小心手。魚皮表面用刀背刮一刮，盡量把粘液刮掉。

　　鱘魚的營養(yǎng)價值

　　鱘魚全身都是寶，其肉鮮嫩味美，鱘魚全身的臟器都有一定的藥效或美容保健功能：

　　1、長期食用鱘肉，對久治不愈的腰痛、胃病和脫發(fā)等、均具有顯著療效。

　　2、鱘的軟骨有抗癌作用。據(jù)加拿大和美國的一些最新研究表明，鱘龍魚軟骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鯊魚軟骨的15～20倍。

　　3、鱘的鰓有清熱解毒的特效。

　　4、鱘肝主治瘡疥。

　　5、鱘油治療燙傷有特效。

　　6、鱘鼻補(bǔ)虛下氣。

　　7、因魚鰾含骨膠原達(dá)80%，對白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經(jīng)衰弱等均有顯著療效。

　　8、鱘魚子具有美容、健身的作用，能驅(qū)殺人體寄生蟲。

　　此外，鱘魚還有美容的功效，長期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤、肌膚富有彈性，消除“痘痘”，是研制美容化妝品最好的生物原料。

　　鱘魚的藥用價值

　　鱘魚類在古代已作藥用。《本草綱目。 鰉魚》引述陳陳藏器語云：“其肝主治惡瘡疥癬，勿以鹽炙食”，又在“鱘魚”條下引述云：“其肉補(bǔ)慮益氣，強(qiáng)身健體，煮汁飲，治血淋;其鼻肉作脯補(bǔ)慮下氣;其籽如小豆，食之健美，殺腹內(nèi)小蟲。”在中國，素來就有著“鯊魚翅，鱘魚骨”之說。

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