土豆紅燒排骨怎么做才好吃
土豆紅燒排骨怎么做才好吃
每148克土豆產(chǎn)生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪。平時(shí)生活中你會(huì)做土豆紅燒排骨嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦土豆紅燒排骨的好吃做法。
土豆紅燒排骨的食材準(zhǔn)備
|
土豆紅燒排骨的具體做法步驟
1.排骨洗干凈
2.姜切片，大蒜、八角、桂皮洗干凈
3.鍋內(nèi)傻婆開水放入排骨撈去浮萍
4.排骨撈出洗干凈
5.土豆切塊
6.青椒切片
7.熱鍋熱油放入適量白糖小火炒至糖融化完
8.下排骨翻炒至排骨都蘸上糖色，灑上料酒，澆生抽炒翻炒均勻
9.加水浸過排骨，大火燒開后改小火燉20分鐘
10.嫁入土豆繼續(xù)加蓋燉至土豆熟透
11.加入青椒、鹽大火翻炒收汁
12.ok了
土豆的食用方法
1.不吃發(fā)芽的土豆
已經(jīng)長芽的土豆禁止食用，大量食用會(huì)引起急性中毒。
2.去皮挖眼
吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分應(yīng)挖去，土豆皮中含有生物堿，大量食用會(huì)有惡心，腹瀉等現(xiàn)象。土豆切開后容易氧化變黑，屬正?，F(xiàn)象，不會(huì)造成危害。
去皮的方法：
準(zhǔn)備一張錫紙(烘焙用的)，將錫紙亮面朝外，揉成一團(tuán)，用錫紙團(tuán)將土豆表皮搓揉一遍，將搓揉過的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉數(shù)漂浮出來了。
削皮的方法：
削皮時(shí)，只削掉薄薄的一層，因?yàn)橥炼蛊は旅娴闹河胸S富的蛋白質(zhì)。
3.冷水浸泡
削皮后的土豆不能馬上燒煮，應(yīng)浸在涼水中，以免氧化發(fā)黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養(yǎng)流失。
4.土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不美觀，如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)斑點(diǎn)就會(huì)消失。
5.要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。
6.土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮后就能保持完整。