韓式海帶湯的正宗做法
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韓式海帶湯的正宗做法
海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。你了解韓式海帶湯的做法嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你韓式海帶湯的正宗做法。
韓式海帶湯的制作食材：
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正宗韓式海帶湯的做法步驟：
1.海帶芽提早用水浸泡好撈出瀝干水分
2.鹽制好牛肉
3.蒜頭和姜切成末
4.石鍋內(nèi)注入適量香油
5.放入蒜末、姜末爆香
6.海帶入鍋炒軟
7.注入適量清水燒沸
8.下鹽和雞粉調(diào)味，最后放入牛肉
9.熄火，上菜
海帶的食用方法：
1.海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應(yīng)當(dāng)先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。
2.烹制前用清水浸泡2-3小時，中間換幾次水。
3.為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。
4.把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜。用這種方法處理后的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。
5.海帶在冷作或烹調(diào)過程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸,以免產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),使這些營養(yǎng)物質(zhì)丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應(yīng)等食物中毒。