布丁和果凍的不同之處有哪些
布丁和果凍的不同之處有哪些
布丁和果凍是很多小孩子都非常喜歡吃的兩種零食，但是布丁和果凍常常被人們混淆，以為都一樣。現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你布丁和果凍的不同，一起來看看。
布丁和果凍的區(qū)別
平時(shí)我們說的果凍和布丁指的一個(gè)東西，”布丁“是英文”pudding的譯音，意思就是果凍。雖然是一碼事，但是二者確有差別，做法不同，特別在西餐里。
由于用原料的不同，做出來后樣子不一樣的，透明的是果凍，不透明的是布丁。 那么它們的區(qū)別在哪里呢：
一：果凍
果凍亦稱嗜喱，它的外觀晶瑩剔透，口感軟滑，是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。果凍的生產(chǎn)原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。果凍的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸后冷卻凝結(jié)而成，卡拉膠是海藻類植物，甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，兩者皆屬水溶性膳食纖維。
果凍的生產(chǎn)原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。 用面粉、牛奶、雞蛋、水果等制成。
二：布丁
布丁的膠凍原料可以是玉米淀粉，也可以用樹薯淀粉，用玉米淀粉做的布丁冷卻后成結(jié)凍狀態(tài)，切割后呈挺立的塊狀;用樹薯淀粉做膠凍原料時(shí)，布丁較軟，只是將液體原料凝結(jié)一齊而無法挺立。通常蛋糕師傅做布丁派時(shí)，喜歡把玉米淀粉和樹薯淀粉一起使用，可使布丁派餡較柔軟而帶流性。
而布丁有很多種:雞蛋布丁.芒果布丁.鮮奶布丁.巧克力不丁.草莓布丁等等。
布丁的歷史由來
布丁，食物名，英語pudding的譯音，亦有稱作“布甸”。西餐食品，用面粉、牛奶、雞蛋、水果等制成。布丁有很多種：雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不僅看上去美味，吃起來更好，布丁也是果凍的一種。
布丁是一種英國的傳統(tǒng)食品，它是從古代用來表示摻有血的香腸的“布段”所演變而來的，今天以蛋、面粉與牛奶為材料制造而成的布丁，是由當(dāng)時(shí)的撤克遜人所傳授下來的。中世紀(jì)的修道院，則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。
這種布丁的正式出現(xiàn)，是在16世紀(jì)伊麗莎白一世時(shí)代，它與肉汁、果汁、水果干及面粉一起調(diào)配制造。17世紀(jì)和18世紀(jì)的布丁是用蛋、牛奶以及面粉為材料來制作。
果凍的制作方法
方法1、在超市買一斤果凍，溶解后到在碗里，在冰箱里冷凍后吃。
方法2、一定比例的果凍粉、水、糖、檸檬酸、檸檬酸鈉、香精......
把果凍粉和糖混勻，加入水中攪拌加熱，煮沸后加入檸檬酸鈉，降溫至78-82度，加入檸檬酸和香精。冷卻就好了。這是最簡單的方法，可以不同風(fēng)味再自己研究。
方法3、首先去食品添加劑店買一盒果凍粉，回到家用熱水?dāng)嚢?，具體計(jì)量看果凍粉上的說明?？梢再I點(diǎn)
葡萄等水果加進(jìn)去裝點(diǎn)一下;還可以買點(diǎn)果汁按一定比例放進(jìn)去。等熱水涼了，靜置一會兒就成了。
方法4、準(zhǔn)備：純牛奶200ml，QQ糖11粒(糖的多少?zèng)Q定果凍的軟硬)，葡萄干少許(可自行添加其他果脯等)。
將牛奶和QQ糖放在鍋中，邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開后，將液體倒入容器內(nèi)，撒入少許葡萄干。冷卻后放入冷藏室。
晚上做好，第二天早上就OK了。制作很方便，不麻煩。適合媽媽做給小孩子吃，也適合女孩子作為零食。
猜你感興趣：