紅豆的食療方法有哪些
紅豆的食療方法有哪些
紅豆是生活中很常見(jiàn)的食品，產(chǎn)于云南，貴州，廣西，廣東，福建和臺(tái)灣等地，紅豆不可生食，一般蒸煮后食用，也可以做成很多種美食。紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)紅豆的食療方法。
紅豆的食療方法
紅豆紫米湯
制法∶ 將紅豆20克及紫米20克洗凈浸過(guò)夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時(shí)可加入適量蜂蜜。 功效∶紅豆本身有利尿作用，有助改善水腫，碳水化合物含量高，可作為日常食物，注意紫米較不易消化，一次不宜過(guò)量進(jìn)食。
紅綠百合羹
制法∶綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時(shí)，以大火煮滾后收至慢火至豆熟，加入適量的糖或鹽，咸食甜食皆可。 功效∶綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素;紅豆能清熱排毒;而百合則能滋潤(rùn)肌膚。
去水消腫湯
制法∶將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日，瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放涼后即可食用。
功效∶此湯水有助養(yǎng)顏美容，益氣養(yǎng)血、利水消腫。紅豆可益氣補(bǔ)血，利水消腫;薏仁可健脾利水，清熱排膿。
紅豆快速煮爛的方法
煮沸浸泡法
把未經(jīng)過(guò)浸泡的紅豆洗凈，等鍋里的水燒開(kāi)以后再放入紅豆，再次燒開(kāi)后繼續(xù)煮3～5分鐘，關(guān)火浸泡30分鐘左右。30分鐘后再次開(kāi)火，再煮10多分鐘左右就爛了。
反復(fù)燜煮法
這種方法比較適合時(shí)間充足的人，費(fèi)時(shí)間，但比較省火。把紅豆洗凈后直接放在鍋里，燒開(kāi)，燜涼，再燒開(kāi)，再燜涼，最多反復(fù)3次就可以把紅豆煮爛了。
冷凍法
把紅豆洗凈后，加沒(méi)過(guò)紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時(shí)候取出來(lái)，稍微煮煮就爛了。
高壓鍋生煮法
把洗凈的紅豆放入高壓鍋，大火煮開(kāi)后用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開(kāi)后換成小火繼續(xù)煮5分鐘，關(guān)火燜一會(huì)就爛了，這種煮法比較省火但費(fèi)些時(shí)間。
吃紅豆芽的好處
中醫(yī)認(rèn)為,紅豆性平,味甘酸,無(wú)毒,有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補(bǔ)血的功能,特別適合各種水腫病人的食療?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),紅豆中也含有一種皂甙類(lèi)物質(zhì),能促進(jìn)通便及排尿,對(duì)心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。
吃紅豆芽的最佳時(shí)間
當(dāng)紅豆芽苗發(fā)芽大概一周,高15厘米,此時(shí)是吃紅豆芽的最佳時(shí)間。
紅豆芽的選購(gòu)方法
選購(gòu)紅豆芽可以觀察其高15厘米、第一對(duì)真葉尚未完全展開(kāi)、組織柔嫩、未纖維化時(shí),此時(shí)是紅豆芽食用最佳時(shí)間。
紅豆芽的副作用
紅豆芽的品質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)高,且具有獨(dú)特藥用價(jià)值。沒(méi)有明顯副作用。
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