苦瓜的功效與作用苦瓜怎么吃最好吃
苦瓜有清熱消暑、滋肝明目的功效，是款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，苦瓜有什么樣的功效與作用呢?苦瓜要怎么做才是最好吃的?苦瓜的功效與作用由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
苦瓜的功效與作用
苦瓜功效：
1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
苦瓜的作用
①《滇南本草》："治丹火毒氣，療惡瘡結(jié)毒，或遍身已成芝麻疔瘡疼難忍。""瀉六經(jīng)實(shí)火，清暑，益氣，止渴。"
?、凇渡帯罚?quot;除邪熱，解勞乏，清心明目。"
③《本草求真》："除熱解煩。"
④《隨息居飲食譜》："青則滌熱，明目清心。熟則養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎。"
?、荨度荼静荨罚?quot;主治煩熱消渴引飲，風(fēng)熱赤眼，中暑下痢。"
苦瓜禁忌
1、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。
2、苦瓜含奎寧，會(huì)刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)，孕婦慎食!
苦瓜的美味吃法
奶香苦瓜飲
【原料】苦瓜一條，冰塊少許，涼白開(kāi)少許，牛奶一袋。
【做法】苦瓜洗凈，去瓤去籽，切成碎塊。倒入攪拌機(jī)加少許涼白開(kāi)打碎。倒入容器備用，將牛奶倒入，攪拌均勻即可。
【功效】清暑利尿，去火名目。
蜜汁苦瓜
【原料】苦瓜一根，蜂蜜適量。
【做法】將苦瓜洗凈后，削成透明片。淋上適量蜂蜜，拌勻即可。
【功效】清淡爽口，生津止渴。
咖啡苦瓜
【原料】: 苦瓜200克,咖啡25克,白糖5克,檸檬汁少許。
【做法】: 苦瓜洗凈切絲,焯水備用,咖啡加水煮沸加入白糖,檸檬汁冷卻,放入苦瓜浸泡2小時(shí)即可食用.
【功效】: 清火解毒，提神醒腦。
涼拌苦瓜
材料：苦瓜，紅椒，鹽少許，雞精少許，白醋少許，麻油少許
做法：
1.苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干凈表面
2.把苦瓜對(duì)半剖開(kāi)，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把里面白色部分刮干凈
3.切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻后，靜置10分鐘左右。紅椒洗干凈后，切成絲備用
4.鍋中水燒開(kāi)，把鹽腌過(guò)的苦瓜倒進(jìn)去，煮半分鐘
5.準(zhǔn)備一盆冰水，苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫，然后立即泡入冰水中
6.五分鐘后撈出苦瓜瀝干水分，放紅椒絲，少許鹽，雞精，白醋和麻油一起拌勻即可
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