紫甘藍(lán)怎么做好吃_紫甘藍(lán)怎么做
紫甘藍(lán)的食用方法有哪些?紫甘藍(lán)的食用禁忌是什么?下面小編給大家整理的關(guān)于紫甘藍(lán)怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?
紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種，是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型。紫甘藍(lán)葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。
紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)成分包括碳水化合物，蛋白質(zhì)，葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素，銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質(zhì)。
紫甘藍(lán)的主要特點(diǎn)是葉片中花青素含量或比例較高。
它起源于地中海沿岸，適應(yīng)能力強(qiáng)，產(chǎn)量高，目前在我國(guó)大部分地區(qū)都有種植。紫甘藍(lán)價(jià)格低廉，保質(zhì)期長(zhǎng)、不易腐敗，已經(jīng)成為餐桌上的常見(jiàn)菜之一。
紫甘藍(lán)飯
原料：適量紫甘藍(lán)，洋蔥，香腸，大米，鹽和生抽。
做法：
1、 將大米洗凈放進(jìn)砂鍋內(nèi)，用冷水浸泡15分鐘左右。
2、 將紫甘藍(lán)，洋蔥洗干凈，切成碎末或者段，香腸切段。
3、 大米浸泡后，倒入適量油，開(kāi)火，煮至八分熟，加入紫甘藍(lán)，洋蔥，香腸和適量鹽。
4、 蓋上蓋子，轉(zhuǎn)成中小火慢慢煮熟，倒入生抽攪勻即可。
功效：紫甘藍(lán)飯味道很香，口感清淡，適合胃口不佳的哺乳期媽媽們食用，哺乳期吃紫甘藍(lán)飯，可以促進(jìn)腸胃消化，增進(jìn)食欲，還可補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高身體免疫力，增強(qiáng)抵抗力，有利于促進(jìn)乳汁的健康營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)寶寶吃母乳后的健康發(fā)育。
1、吃紫甘藍(lán)的時(shí)候要控制分量，紫甘藍(lán)富含膳食纖維，吃多了會(huì)過(guò)度促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
2、尤其是常年腹瀉，體質(zhì)虛弱者不宜食用太多紫甘藍(lán)，紫甘藍(lán)的纖維素很豐富，常年腹瀉，體質(zhì)虛弱的人吃多了的話容易導(dǎo)致更嚴(yán)重的腹瀉，導(dǎo)致身體更加虛弱，對(duì)身體健康不利。
3、紫甘藍(lán)富含維生素C，吃紫甘藍(lán)的時(shí)候最好不要同食蝦，維生素C豐富的食物和蝦同食可能會(huì)導(dǎo)致中毒。
紫甘藍(lán)一般人均可食用，紫甘藍(lán)富含營(yíng)養(yǎng)元素如優(yōu)質(zhì)蛋白，碳水化合物，纖維素，無(wú)機(jī)鹽。維生素等等，吃紫甘藍(lán)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，可以強(qiáng)身健體。
1、 適合肥胖患者食用;紫甘藍(lán)富含膳食纖維，肥胖患者吃紫甘藍(lán)，補(bǔ)充膳食纖維，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排毒排便，有利于減肥。
2、 適合關(guān)節(jié)炎患者食用;紫甘藍(lán)可以緩解關(guān)節(jié)疼痛，所以關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)該多食用紫甘藍(lán)，緩解關(guān)節(jié)疼痛。
3、 適合皮膚過(guò)敏者食用;紫甘藍(lán)富含維生素E，硫元素和鐵元素，吃紫甘藍(lán)可以滋潤(rùn)皮膚，保持皮膚水分，還可治療皮膚瘙癢，濕疹等皮膚疾病，所以皮膚過(guò)敏者應(yīng)該多吃紫甘藍(lán)。
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