紫甘藍(lán)的正確吃法
紫甘藍(lán)又稱(chēng)紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱(chēng)紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種，結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類(lèi)型。紫甘藍(lán)怎么吃才健康呢?下面小編帶你了解紫甘藍(lán)的正確吃法，希望對(duì)你有幫助!
紫甘藍(lán)的正確吃法
紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富,尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。紫甘藍(lán)還含有大量的微量元素,這幾年才逐漸被人們所認(rèn)可,他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的是非常的高,特別是他有很強(qiáng)的抗衰老能力,很多女性都非常喜歡它,對(duì)于它的做法也有很多,但往往大多數(shù)的做法會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分,而且它的氧化性很強(qiáng),很容易被氧化,所以先把菜椒,生菜這些配菜可以根據(jù)自己的喜好切成絲或片都可以,然后再把紫甘藍(lán)從里面剝出幾葉來(lái),多少自己來(lái)定就可以了,也切成絲或是片狀,然后先把紫甘藍(lán)第一時(shí)間先灑上些許橄欖油或是家用菜籽油或是香油都可以,這樣就相當(dāng)于給紫甘藍(lán)外面加了一成保護(hù)層,與空氣隔絕,防止了他被氧化。
紫甘藍(lán)的禁忌
1、吃紫甘藍(lán)的時(shí)候要控制分量,紫甘藍(lán)富含膳食纖維,吃多了會(huì)過(guò)度促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
2、尤其是常年腹瀉,體質(zhì)虛弱者不宜食用太多紫甘藍(lán),紫甘藍(lán)的纖維素很豐富,常年腹瀉,體質(zhì)虛弱的人吃多了的話容易導(dǎo)致更嚴(yán)重的腹瀉,導(dǎo)致身體更加虛弱,對(duì)身體健康不利。
3、紫甘藍(lán)富含維生素C,吃紫甘藍(lán)的時(shí)候最好不要同食蝦,維生素C豐富的食物和蝦同食可能會(huì)導(dǎo)致中毒。
紫甘藍(lán)的健康食譜
涼拌紫甘藍(lán)
【食材】紫甘藍(lán)、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精
【步驟】
①紫甘藍(lán)洗凈，切絲
②加入適當(dāng)鹽和糖腌制一會(huì)兒，把多余的水分倒掉
?、蹨?zhǔn)備調(diào)味汁：鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精。
?、軐⒄{(diào)味汁倒入紫甘藍(lán)中拌勻，撒上白芝麻!
【小貼士】紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對(duì)高血壓、糖尿病患者有幫助，而用火麻油拌的紫甘藍(lán)更有利于降血壓，火麻油也是世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)巴馬當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｊ秤糜?，而且?dāng)?shù)貨](méi)有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌癥，百歲老人人數(shù)呈不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)。
紫甘藍(lán)炒肉
【食材】豬瘦肉一斤、紫甘藍(lán)半棵。
【調(diào)料】鹽、醬油、糖、生粉。
【步驟】
①豬肉切薄片，用醬油、糖、生粉先腌半小時(shí);紫甘藍(lán)切絲。
?、诔村亙?nèi)下油，放入紫甘藍(lán)絲大火炒5-6分鐘，加少許鹽調(diào)味后盛出裝盤(pán)。
③熱鍋下油，把腌好的豬肉倒進(jìn)去，加入一點(diǎn)水，使豬肉不會(huì)糊底，再小火炒5-6分鐘。
?、馨沿i肉盛入已炒好的紫甘藍(lán)盤(pán)上。
【小貼士】炒豬肉時(shí)要用小火，這樣豬肉吃起來(lái)才會(huì)脆，不會(huì)太老咬不開(kāi)。
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