絲瓜鯽魚湯好吃又營養(yǎng)的做法

　　絲瓜鯽魚湯對于哺乳期下奶非常有效果，絲瓜鯽魚湯更為清淡，熱量更低，味道也十分鮮美。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的絲瓜鯽魚湯做法，歡迎閱讀!

　　制作絲瓜鯽魚湯的食材

　　絲瓜鯽魚湯好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.鯽魚去除魚鱗、魚鰓和內(nèi)臟，沖洗干凈。

　　2.在魚背的兩面都斜切幾刀，抹上鹽。

　　3.將魚放置于盤中，淋上少許黃酒，腌制一會。

　　4.姜切片。

　　5.熱鍋冷油，大火加熱。

　　6.油熱后放入姜片。

　　7.將鍋鏟放置于油鍋上，使鍋鏟受熱。因為冷的鍋鏟給魚翻面的時候容易粘著魚皮。

　　8.將鯽魚放入鍋內(nèi)，改為中小火。

　　9.煎至兩面呈焦黃色。

　　10.倒入沒過魚身的水，大火煮至魚湯發(fā)白。(最好用熱水，湯汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，魚湯才會變白。)

　　11.加入一湯匙的黃酒，水開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋。

　　12.絲瓜去皮切掉兩端。

　　13.切成滾刀片。

　　14.煮當(dāng)魚湯成為奶白色。

　　15.將絲瓜放入鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右。

　　16.調(diào)入適量的鹽。

　　17.放上蔥段。

　　18.根據(jù)喜好放一些辣椒醬，調(diào)勻后即可出鍋。

　　絲瓜的功效

　　絲瓜的營養(yǎng)價值很高，絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分--皂甙。絲瓜實(shí)味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效，其絡(luò)、籽、藤、花、葉均可入藥。

　　女性多吃絲瓜對身體很有好處，絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細(xì)膩。另外，絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、調(diào)理月經(jīng)不順等功效，月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏，體質(zhì)虛弱的女性更宜多食用。

　　絲瓜炒蝦仁的做法

　　材料：絲瓜一條，蝦300g

　　配料和調(diào)味料：料酒、鹽、姜、蔥、水淀粉、雞精適量

　　做法：

　　1、鮮蝦去頭去殼，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十分鐘。

　　2、絲瓜去皮切滾刀塊，蔥姜切絲。

　　3、炒鍋中放底油，油熱后，放入蝦仁。

　　4、蝦仁滑炒至變色，盛出備用。

　　5、鍋中重新放油，油熱后，放入蔥姜絲炒香。

　　6、蔥姜爆香后，放入絲瓜炒到變軟。

　　7、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻。

　　8、烹入少許料酒，加少許鹽、雞精調(diào)味，大火翻炒一會即可。

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