鯽魚(yú)豆腐湯的做法圖解

　　鯽魚(yú)豆腐湯，湯潔白湯汁濃稠，味道鮮美。那么鯽魚(yú)豆腐湯是怎么做的呢?以下就是學(xué)習(xí)啦小編要與大家分享的有關(guān)鯽魚(yú)豆腐湯的做法，希望大家喜歡!

　　鯽魚(yú)豆腐湯的成品圖

　　鯽魚(yú)豆腐湯的食材準(zhǔn)備

　　鯽魚(yú)豆腐湯的做法步驟

　　1.鯽魚(yú)宰殺，去鱗，去肚內(nèi)黑皮擇洗干凈。

　　2.用姜片擦鍋加少許植物油，爆香姜片、花椒。

　　3.放入鯽魚(yú)小火煎兩面，不要把魚(yú)弄碎。

　　4.鯽魚(yú)皮煎制變黃后加入清水，倒入少許料酒，放入干辣椒(不喜勿加)，水發(fā)香菇。大火煮開(kāi)后，改小火燉制。

　　5.燉制40分鐘后，放入豆腐塊，精鹽再燉制10分鐘即可。撒入胡椒粉(不喜勿加)，香菜段即可出鍋。

　　6.鯽魚(yú)湯潔白湯汁濃稠，味道鮮美。

　　鯽魚(yú)豆腐湯的做法小貼士

　　1、用姜片擦鍋再煎魚(yú)，魚(yú)皮就不黏鍋。

　　2、鯽魚(yú)用油煎過(guò)，再小火燉制，魚(yú)湯就像牛奶一樣潔白濃稠。

　　3、豆腐有南和北豆腐之分。主要區(qū)別在點(diǎn)石膏(或點(diǎn)鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量在鯽魚(yú)豆腐湯左右;北豆腐用石膏較多，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85-88%。

　　鯽魚(yú)的食療價(jià)值

　　1、增強(qiáng)體力

　　鯽魚(yú)的主要營(yíng)養(yǎng)成分就是含有很多的優(yōu)質(zhì)蛋白，鯽魚(yú)的蛋白質(zhì)在經(jīng)過(guò)熬湯之后都會(huì)溶解在湯中，鯽魚(yú)湯若是比較濃的話多呈乳白色，含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，食用鯽魚(yú)湯對(duì)補(bǔ)充機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)有重要的作用，能增強(qiáng)體力，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力。

　　2、下奶

　　鯽魚(yú)湯和豬腳湯等在我國(guó)民間一直都是最好的下奶食物，在食用之后對(duì)產(chǎn)婦的產(chǎn)奶有很好的作用，鯽魚(yú)湯中含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素，對(duì)產(chǎn)婦的產(chǎn)后虛弱尿液有補(bǔ)益作用，幫助產(chǎn)婦產(chǎn)奶和產(chǎn)后恢復(fù)。

　　3、降脂

　　鯽魚(yú)是典型的高蛋白低脂肪低糖的保健食物，但是不是說(shuō)鯽魚(yú)不含有脂肪，鯽魚(yú)中含有少量的脂肪酸，但是都屬于不飽和脂肪酸，這類(lèi)脂肪酸在食用之后能在血管中結(jié)合膽固醇和甘油三脂，并攜帶它們離開(kāi)血管，對(duì)高血脂有一定的治療作用。

　　4、開(kāi)胃健食

　　鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯味香湯鮮，對(duì)食欲欠佳的人來(lái)說(shuō)十分適合，能開(kāi)胃健食，并且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用。

1.鯽魚(yú)豆腐湯的經(jīng)典做法

2.鯽魚(yú)豆腐湯的做法

3.鯽魚(yú)豆腐湯的做法步驟

4.鯽魚(yú)豆腐湯怎么做