清蒸鯽魚(yú)的做法步驟

　　清蒸鯽魚(yú)，味道鮮嫩清甜，就是有點(diǎn)刺多，吃的時(shí)候要小心一點(diǎn)，那么清蒸鯽魚(yú)是怎么做的呢?以下就是學(xué)習(xí)啦小編要與大家分享的有關(guān)清蒸鯽魚(yú)的做法，希望大家喜歡!

　　清蒸鯽魚(yú)的成品圖

　　清蒸鯽魚(yú)的食材準(zhǔn)備

　　清蒸鯽魚(yú)的做法步驟

　　1.姜切片，蔥白切段，大蔥切段，青、紅椒切絲，鯽魚(yú)兩側(cè)劃幾刀。

　　2.準(zhǔn)備鯽魚(yú)，兩面撒少許鹽，淋入料酒，撒入胡椒粉，抹勻，腌制8分鐘。

　　3.將擺好盤(pán)的鯽魚(yú)放入蒸鍋，放上蔥段、姜片，蓋上鍋蓋，蒸8分鐘。取出后夾出蔥、姜，放上蔥絲、青椒絲、紅椒絲。

　　4.鍋入油，燒熱 ，澆在魚(yú)肉上， 再淋上生抽 ，即可享用!

　　清蒸鯽魚(yú)的做法小貼士

　　1、蒸魚(yú)要用中大火，或者大火，蒸魚(yú)的時(shí)間要根據(jù)魚(yú)的大小而定

　　2、鯽魚(yú)刺多而小，食用要小心

　　做鯽魚(yú)湯的注意事項(xiàng)

　　1、做鯽魚(yú)湯時(shí)都會(huì)刮干凈魚(yú)鱗，清理干凈內(nèi)臟，但是卻忽略了去掉鯽魚(yú)的咽喉齒，咽喉齒就是位于魚(yú)鰓后面咽喉部位的牙齒，如果不去掉它的話，做出來(lái)的魚(yú)就會(huì)有一股泥土味，有的甚至?xí)锌辔?，影響了魚(yú)湯及魚(yú)肉的鮮美。

　　2、鯽魚(yú)湯自身就極其鮮美，不適合放味精、雞精等增鮮調(diào)味劑，添加后反而影響鯽魚(yú)湯的原汁原味。

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