芋頭怎么做好吃芋頭的5種好吃做法

時(shí)間：2017-02-16 14:25:28 春娜703由分享

　　芋頭是人們常吃的食物，很多覺得其只是糧食而不是蔬菜，其實(shí)芋頭既是糧食也是蔬菜，其營養(yǎng)價(jià)值很是豐富，人們吃它的好處也很多。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的芋頭的做法，喜歡請點(diǎn)贊。

　　拔絲芋頭的做法

　　材料：芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750(克實(shí)耗100克)。

　　做法：

　　1.先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內(nèi)待炸。

　　2.芝麻揀去雜質(zhì)后待用。

　　3.火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時(shí)，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。

　　4.將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地?cái)噭?dòng)，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時(shí)，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤急速桌。

　　芋頭紅燒肉的做法

　　材料：五花肉500克，芋頭半個(gè)，姜片4個(gè)，蔥段3個(gè)，鹽，桂皮，香葉，草果，甘草，大料，花椒，紅燒醬油，白糖。

　　做法：

　　1.五花肉洗凈切條，再切塊。

　　2.鍋中加入能沒過五花肉的涼水，然后冷水下入五花肉。

　　4.加入姜片、蔥段、十個(gè)花椒、一粒大料大火煮開飄出浮沫。

　　5.撈出肉瀝干水分。

　　6.再取一些大料放入小碗中倒入開水待十分鐘后撈出花椒仍掉，水備用。

　　7.芋頭洗凈去皮切滾刀塊備用。

　　8.另起鍋不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，將五花肉中的油分炒出，炒到兩面焦黃。

　　9.然后加入紅燒醬油、白糖超出顏色，放入桂皮、香葉、草果、甘草、大料。

　　10.然后倒入花椒水和熱水放入芋頭沒過肉燉一個(gè)半小時(shí)。

　　11.之后再加鹽大火收湯即可。

　　芋頭扣肉的做法

　　材料：帶皮五花肉400克，芋頭400克。調(diào)料色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2個(gè)，大蒜2瓣。

　　做法：

　　1.五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，取出后用45克醬油腌漬10分鐘，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色，撈出后立刻放入冷水中浸泡。

　　2.芋頭去皮，切成長、寬分別為7厘米、厚1.5厘米的大片，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘后撈出，控油;五花肉切成同芋頭一樣大小的厚片，再次放入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘，取出后再以一片肉一片芋頭的方式放入碗內(nèi)，并淋上用紹酒、30克醬油、糖、100克清水、八角、大蒜調(diào)好的汁。

　　3.將擺有肉和芋頭的碗上籠大火蒸40分鐘，取出后將湯汁倒入鍋內(nèi)，揀出八角、大蒜，將肉和芋頭扣入盤內(nèi)，湯汁用水淀粉勾芡后，淋在肉和芋頭上即可。