烤魷魚(yú)的做法大全 烤魷魚(yú)怎么做好吃
經(jīng)久不衰、風(fēng)靡街頭的碳烤魷魚(yú)，相信誰(shuí)也不能抵擋得住它的誘惑，也是聚會(huì)時(shí)的搶手貨。碳烤魷魚(yú)的做法很多，當(dāng)熱氣騰騰的烤魷魚(yú)新鮮出爐，彌漫的香氣、充滿(mǎn)嚼勁的口感，極致的美味享受頓時(shí)讓人管不住口水。一起來(lái)學(xué)習(xí)烤魷魚(yú)的做法大全吧!
烤魷魚(yú)的做法
食材準(zhǔn)備
新鮮魷魚(yú)500克，薄荷葉少許。黑胡椒粉半小匙。
方法步驟
1.將新鮮魷魚(yú)去除軟骨和內(nèi)臟，洗凈，剪成條，放在烤盤(pán)中。
2.將烤箱預(yù)熱至180℃，放入魷魚(yú)條，烤5分鐘左右。
3.打開(kāi)烤箱，在魷魚(yú)條上均勻地刷一層油。
4.繼續(xù)烤5分鐘，取出魷魚(yú)條，撒上黑胡椒粉，用薄荷葉裝飾即可。
小貼士
1.油可以根據(jù)個(gè)人喜好換成姜汁或者其他醬料，黑胡椒粉也可用孜然粉代替。
2.選購(gòu)魷魚(yú)時(shí)，先以味道來(lái)判斷，聞起來(lái)不要有刺鼻的霉味。另外，魚(yú)干體形完整、光滑潔凈、表面微有些白粉者為好。
碳烤魷魚(yú)的做法
食材準(zhǔn)備
洗凈的魷魚(yú)須300克，燒烤粉、孜然粉各5克，生抽5毫升，辣椒粉、海鮮醬各10克，鹽、姜、蔥、蒜各適量，芝麻醬5克。
方法步驟
1.魷魚(yú)須切開(kāi)，取出頭部的內(nèi)臟，魷魚(yú)須切條，裝入碗蒜拍碎切末;蔥、姜拍碎。
2.將姜蔥蒜倒入魷魚(yú)須中，加入剩余調(diào)料，攪拌均勻，腌1小時(shí)至入味。
3.把魷魚(yú)須依次用竹簽穿成串，將魷魚(yú)須串放在燒烤架上，用中火烤3分鐘至上色。
4.刷上食用油，魷魚(yú)須肉劃開(kāi)，撒上孜然粉，翻面，續(xù)烤2分鐘至變色;再刷上食用油，撒入辣椒粉，以翻轉(zhuǎn)的方式烤1分鐘至熟，裝盤(pán)。
孜然烤魷魚(yú)的做法
食材準(zhǔn)備
魷魚(yú)須100克，沙茶粉2湯匙、紅蔥頭2個(gè)、姜5片、純香型二鍋頭1茶匙、玉米油適量、孜然適量。
方法步驟
1.魷魚(yú)須洗凈切斷;將沙茶粉、紅蔥頭、姜片和二鍋頭放入魷魚(yú)須里;用手抓勻魷魚(yú)須;將魷魚(yú)須穿到鐵簽上。
2.將穿好鐵簽的魷魚(yú)掛到烤箱配置的吊燒架上，刷上玉米油。
3.將烤箱調(diào)至“旋轉(zhuǎn)吊燒烤”功能，烤箱200℃預(yù)熱。
4.將吊燒架放入烤箱，烘烤10分鐘。
5.8分鐘后拿出，刷上一次玉米油，均勻撒上孜然粉。
6.再放入烤箱中，烘烤2分鐘即可。
香烤魷魚(yú)的做法
食材準(zhǔn)備
魷魚(yú)1只，白皮洋蔥1/2個(gè)，蒜蓉辣醬1勺，韓式辣醬1勺，白胡椒粉少許，鹽適量。
方法步驟
1.將魷魚(yú)去內(nèi)臟、筋膜和軟骨，清洗干凈備用。
2.將魷魚(yú)大身切條，魷魚(yú)須切段，加入鹽、白胡椒粉抓勻，腌漬片刻。
3.在烤盤(pán)底部墊上錫紙，鋪上切好的白皮洋蔥。
4.將腌好的魷魚(yú)鋪到洋蔥上。
5.烤箱提前預(yù)熱至220℃，將烤盤(pán)置于烤箱中層，表面加蓋錫紙，烤制約5分鐘，待魷魚(yú)變色即可取出烤盤(pán)。
6.將烤盤(pán)上的錫紙去掉，加入蒜蓉辣醬、韓式辣醬。
7.將魷魚(yú)、洋蔥與辣醬拌勻，再次置于烤箱中，烤制約4分鐘即可。
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