醬爆螃蟹怎么做好吃 醬爆螃蟹的2種做法
螃蟹肉中含有多種維生素，其中所含的維生素A均高于其它水生動物，螃蟹中所含的維生素B2是肉類的5到6倍，比魚類要高出6到10倍，螃蟹的吃法也多種多樣，本文是學習啦小編整理的醬爆螃蟹的做法，希望對你有所啟發(fā)。
醬爆螃蟹的做法做法一
用料：大閘蟹2只、色拉油適量、醬油少許、雞精少許、姜少許、干辣椒少許、料酒少許、小蔥1根。
做法步驟：
1、把螃蟹洗凈，用剪刀把一只螃蟹剪成6塊備用。
2、油鍋燒熱，把生姜切成絲，干辣椒切成小段放入油鍋中爆香，把螃蟹倒入鍋中翻炒幾下。
3、鍋中倒入少許料酒繼續(xù)翻炒，再倒入少許李錦記特級海鮮醬油翻炒，最后加少許清水蓋鍋蓋用大火約燒2-3分鐘把螃蟹燒熟。
4、收湯汁后，加入少許雞精關火，小蔥切末撒入螃蟹中翻炒勻起鍋即可。
烹飪技巧：
1、螃蟹是寒性食物，生姜多加一點。
2、吃螃蟹的時候，可以準備一杯姜湯來驅寒。
醬爆螃蟹的做法做法二
用料：梭子蟹四只、蔥末20g、姜末20g 、蒜末29g、甜面醬兩大勺、鹽一克、糖一小勺、料酒兩大勺。
做法步驟：
1、新鮮的梭子蟹一切為二，取一半蟹塊切面先沾面粉，省得流汁，放8成熱的油里煎透。油多用炸的方式最好，我是用少量油煎熟的。煎熟后盛出備用。
2、兩大勺甜面醬加大半碗水調勻，蔥姜蒜末備好。
3、鍋里少油，先下入姜末炒焦，再下蔥末和蒜末炒香，放入炸好的半蟹，倒兩勺料酒再倒進甜面醬汁。
4、大火燒開后轉中火，期間翻炒均勻。
5、收汁時撒一點糖和鹽調味即可。以前做很多蟹的時候，汁也多，經常是沾著饅頭吃，那味道別提多美味了。
注意事項：活蟹切的時候會比較可怕，可以讓家里的男人幫忙切哈，也可以用閘蟹來做，膏肥的海蟹最好。這種做法的海蟹吃起來不腥氣，比較入味。吃完螃蟹后不要喝涼水，半小時內不要吃水果，否則腸胃弱的老人小孩容易腹瀉。
女人吃螃蟹的好處
1、抗衰老
蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
2、抗結核
螃蟹有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
3、預防腫瘤
螃蟹中含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
4、解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
5、抗感染，促進傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質并且多半以優(yōu)質蛋白為主，而這些優(yōu)質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、抗感染的功效。手術后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
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