熔巖巧克力蛋糕做法步驟 熔巖巧克力蛋糕怎么制作
熔巖巧克力蛋糕在美國別名小蛋糕(法語:Petit Gâteau)，香港別名心太軟，是一道法式甜點。你了解熔巖巧克力蛋糕要怎么做才好吃嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理熔巖巧克力蛋糕的做法。
熔巖巧克力蛋糕的制作食材
熔巖巧克力蛋糕的做法步驟
1.所有材料準(zhǔn)備好，可以直接將巧克力和黃油放一個碗里，兩個雞蛋和白砂糖放一個大盤里，低筋面粉放一個容器里
2.隔水加熱融化黃油和巧克力，水溫不要過高，慢慢攪拌融化，待黃油和巧克力完全融化攪拌均勻即可放一旁冷卻一下備用
3.雞蛋和白砂糖攪拌均勻即可，無需打發(fā)
4.將巧克力糊倒入雞蛋液中，邊倒邊攪拌
5.將雞蛋液和巧克力糊攪拌均勻
6.過篩低筋面粉入巧克力雞蛋糊中
7.攪拌均勻即可。此時預(yù)熱烤箱200度上下火
8.將面糊倒入模具或者紙杯中。(模具記得涂一層黃油撒點糖粉再倒入面糊，這樣脫模時候容易出來)
9.送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火200度烤7-12分鐘，我的烤了10分鐘，感覺如果9分鐘拿出來可能更好。放一旁稍微冷卻一兩分鐘，用刀周圍一圈刮一下，倒扣過來脫模
10.趁熱吃，不要放涼了。涼了就沒有軟心了，巧克力會凝固。
11.吃的時候也可以表面撒點糖粉，裝飾一下，會更加漂亮
12.看看內(nèi)陷。我這個蛋糕已經(jīng)放了五六分鐘了，稍微有點凝固，內(nèi)陷非常濃郁
13.再拿了一個，直接沒倒扣的那面朝上切開中間看看，這個已經(jīng)等了八分鐘左右了，還是有熔巖的效果
14.這款蛋糕熱量非常高，建議冬天吃，和趁熱吃，我用的是可可脂含量65%的，放這個50克的糖感覺還可以，不會吃起來很甜，就微微的甜，更多的是巧克力的味道
巧克力的功效與作用
1.巧克力能緩解情緒低落，使人興奮;
2.巧克力對于集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學(xué)子也可用來健腦;
3.吃巧克力有利于控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環(huán)疾病的作用;
4.巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預(yù)防癌癥，干擾腫瘤的供血;
5.巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效;
6.巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和各類礦物質(zhì)，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產(chǎn)大力士”，產(chǎn)婦在臨產(chǎn)前如果適當(dāng)吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的;
7.有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃了巧克力后心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能使胃酸從胃中溢出的物質(zhì)。
8.巧克力能緩解情緒、對于集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有防治心血管循環(huán)疾病的作用，能增強免疫力，預(yù)防癌癥，干擾腫瘤的供血，對延緩衰老有一定功效。
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