黑芝麻戚風(fēng)簡(jiǎn)單又好吃的做法圖解

時(shí)間：2017-12-12 15:04:43 慧媛47由分享

　　黑芝麻戚風(fēng)的做法其實(shí)也很簡(jiǎn)單，而且很多人喜歡吃這到點(diǎn)心，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，還可以補(bǔ)鈣哦，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多黑芝麻戚風(fēng)的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作黑芝麻戚風(fēng)的食材

　　黑芝麻戚風(fēng)簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.5顆雞蛋分開后，放入打蛋桶內(nèi)，注意要干凈無(wú)水，無(wú)油。

　　2.低粉過篩

　　3.5顆蛋黃加30克白糖用手動(dòng)打蛋器器打散。

　　4.分次將植物油加入并攪拌均勻

　　5.面粉、鹽混合后，用面粉篩入蛋黃糊中，再加入黑芝麻粉

　　6.再加入牛奶攪拌均勻(牛奶按方子應(yīng)該是第4步加，我每回都會(huì)忘，不過拌蛋黃糊次序不用太講究，拌勻就行)

　　7.將面粉糊攪拌至無(wú)顆粒狀

　　8.加少許白醋，用電動(dòng)打蛋器調(diào)至3—4檔打發(fā)蛋清

　　9.打至粗泡，加20克白糖。

　　10.打發(fā)至細(xì)膩泡泡時(shí)再加20克白糖繼續(xù)打發(fā)

　　11.打發(fā)至蛋白有紋路時(shí)再加20克白糖繼續(xù)打發(fā)。

　　12.打至紋路明顯且光滑雪白，抬起打蛋頭，尾端呈堅(jiān)挺三角狀,此時(shí)為偏干性發(fā)泡,約9分發(fā),為戚風(fēng)蛋糕蛋白打發(fā)最佳狀態(tài)。

　　13.蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌攪拌均勻。

　　14.再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內(nèi)

　　15.上下翻拌攪拌均勻

　　16.最后把面糊倒入2個(gè)6寸活底的蛋糕模具內(nèi)，或者1個(gè)8寸的模具。用力震兩三下，防止有大氣泡

　　17.烤箱預(yù)熱150度，上下管倒數(shù)第二層45分鐘

　　18.出爐前的模樣，漲得很高吧可就是因?yàn)闈q得高，每次倒扣，都讓烤網(wǎng)把表面給毀了

　　19.烤好后取出馬上倒扣，放涼30分鐘后脫模

　　黑芝麻吃多了的壞處

　　消化不良

　　油脂是最難消化的食物成分，蛋白質(zhì)也不易于消化，大量食用本來(lái)就難以消化，增加腸胃負(fù)擔(dān)。對(duì)于腸胃不好或消化功能不好的人群而言，一次性食用大量黑芝麻，油脂和蛋白質(zhì)在腸胃中堆積，難以消化;并且黑芝麻的纖維素含量高達(dá)百分之十四，纖維素會(huì)在腸胃中吸水膨脹，大量食用會(huì)導(dǎo)致消化不良。

　　發(fā)胖

　　黑芝麻的熱量高達(dá)每100克559大卡，脂肪含量為百分之四十六，蛋白質(zhì)含量百分之十九，如果大量食用，身體攝入了大量的油脂和蛋白質(zhì)，增加了很多的熱量，額外的能量就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積在人體各個(gè)部位中，最終導(dǎo)致肥胖。

　　上火

　　如果大量食用炒熟的芝麻會(huì)導(dǎo)致上火，因?yàn)槌聪?、炒熟的芝麻火氣比較大，食用會(huì)導(dǎo)致的上火?？梢詫⒊词斐院谥ヂ楦某芍笾嗍秤茫筒粫?huì)導(dǎo)致上火，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保存也更完整。

　　脫發(fā)

　　適當(dāng)食用黑芝麻有固腎、烏發(fā)、養(yǎng)發(fā)的作用。但是黑芝麻中含有大量的油脂，每100克黑芝麻中的油脂含量是46.1克，如果食用過量，會(huì)打亂原有的內(nèi)分泌;人體吸收的多余油脂會(huì)從毛孔中排出，堵塞頭皮毛孔，引起頭發(fā)油膩、毛皮枯萎，增加頭發(fā)脫落速度。