芹菜驢肉餡水餃好吃又好看的做法
驢肉現(xiàn)在我們生活中還是很平常的，一般去外面吃飯都可以吃到驢肉，用驢肉包餃子你是不是頭一次聽說呢?其實芹菜驢肉餡的餃子做法還是很不錯的。想要了解更多芹菜驢肉餡水餃的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作芹菜驢肉餡水餃的食材
芹菜驢肉餡水餃好吃又好看的步驟
1.驢肉洗好，切小塊。
2.放到餃子料理器中。
3.攪成肉餡。
4.蔥、姜、蒜。
5.芹菜洗摘好，用餃子料理器攪成碎末，擠去湯汁。
6.肉餡中放入鹽、料酒、十三香、花椒面、植物油、蔥、姜、蒜、芹菜、雞精拌勻。
7.面粉中放入清水，和成光滑的面團。
8.放在溫暖處醒半個小時。
9.將面團搓成長條。
10.切成小劑子。
11.按扁。
12.搟成餃子皮。
13.硬幣洗好。
14.取一餃子皮，中間放入肉餡，中間放入硬幣。
15.包成喜歡的形狀。
16.包好的餃子。
17.鍋中放入清水煮開，放點鹽，放入餃子，煮熟。
驢肉的美味做法
蒜泥拌驢肉
原料：白煮驢肉500克，味精、大蒜、醋、精鹽、香油各適量。
?、傧葘字篌H肉切成5厘米長，3厘米寬、0.6厘米厚的薄片。
?、谠賹⒋笏馊テ?、去蒂及內(nèi)膜，洗凈，切碎，加少許精鹽搗成蒜泥備用。
?、廴缓蟀汛住⑽毒⒕}、香油等加到蒜泥中調(diào)成蒜泥汁，倒入驢肉中拌勻，盛人平盤內(nèi)即可上桌供食。
蒜泥拌驢肉特點：此菜蒜香味濃厚。
驢肉芝麻餅
1、把黃醬倒入盆中，用15倍的清水澥開，靜置沉淀3小時，然后把盆中的醬水潷入鍋中，醬渣丟棄不要，鍋里倒入老湯和所有香料。
2、放入蔥、姜、黃酒、鹽和醬油大火煮開備用。另起鍋涼水下入驢肉。
3、水燒開后，把驢肉煮10分鐘撈出，放入醬鍋里用小火慢燉4小時備用，面粉中放入泡打粉拌勻。
4、放入1克鹽拌勻，用溫水把面粉合成較軟的面團，罩上保鮮膜松弛20分鐘備用。用小碗沖泡適量白糖水備用。
5、把已經(jīng)發(fā)好的面團用刀切成四塊，然后將每塊面團用搟面杖搟開，然后把面皮且呈長方形的薄片，然后再把面片進一步抻得更薄。之后再面皮的表面抹上少許植物油，再折疊成長方形后，用搟面杖在兩面稍搟，搟成0.8厘米厚的小餅，用毛刷在餅坯的一面涂抹薄薄一層糖水，然后沾滿芝麻。
6、把沾好芝麻的小餅放入餅鐺烙至稍挺，取出放入烤盤，把烤盤置入烤箱，用上下火220度烘烤8-10分鐘。在此期間，切一些尖椒和香菜末備用。
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