臘腸白蘿卜燜飯簡(jiǎn)單又好吃的做法
臘腸白蘿卜燜飯制作的步驟很簡(jiǎn)單，但是最關(guān)鍵的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，炒出來(lái)的時(shí)候有紅有白，看著都很有食欲。制作的步驟也很簡(jiǎn)單。小編給大家精心推薦的臘腸白蘿卜燜飯做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作臘腸白蘿卜燜飯的食材
臘腸白蘿卜燜飯簡(jiǎn)單的步驟
1.白蘿卜去皮切成粒備用。
2.臘腸切成片片備用。
3.生姜切粒，蒜苗切小段。
4.干蝦仁用水泡發(fā)。
5.大米淘洗干凈，加適量清水放入電飯煲中煮。
6.炒鍋熱油，下臘腸和生姜粒煸香。
7.倒入濾干水的干蝦仁。
8.煸香蝦仁后倒入蘿卜粒。
9.加食鹽生抽調(diào)味，加蓋燜2分鐘。
10.然后撒入蒜苗段，翻炒均勻，關(guān)火。
11.待米飯剛跳閘時(shí)，倒入炒好的蘿卜，拌勻后，再次按下閘，跳了以后再虛燜三分鐘即可。
白蘿卜的吃法
一、燜
清燉白蘿卜牛腩湯
材料：新鮮牛腩1000—1500克，白蘿卜1根，大蔥，姜片，黃酒，八角，鹽
做法：牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開(kāi)，焯水去血沫然后撈出;焯水的同時(shí)，高壓鍋內(nèi)加入適量水燒開(kāi)，將焯好的牛肉放入鍋中大火煮;放入蔥段、姜片;倒入適量黃酒;放入1—2粒八角，等鍋開(kāi)后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜制30—40分鐘左右;取出適量燜好的牛肉和牛肉湯;將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中;加鹽燜煮10分鐘左右即可。
二、炒
蘿卜炒年糕
材料：年糕900克，蘿卜1根，雞蛋2個(gè)，臘腸2根，蔥2根，蠔油2大匙，糖1茶匙，鹽適量，玉米油2大匙
做法：年糕用溫水泡軟;蘿卜去皮切小條;臘腸切薄片;蔥切段;雞蛋打散;平底鍋抹少許的油，把雞蛋煎成蛋皮;把蛋皮切條，再斜刀切菱形;蘿卜放入少量的水煮軟透，撈起備用;另起油鍋，把蔥白爆香;下香腸煸炒出油;放入年糕炒勻;放入蘿卜炒勻;倒入蠔油，糖和適量的鹽調(diào)味;最后撒上剩余的蔥和蛋皮炒勻即可。
三、燉
蘿卜燉蜂蜜
做法：枸杞用清水浸泡至變軟;白蘿卜去頭尾，刨去外皮，切成段;先在每段白蘿卜上，切0.5厘米的厚片作蓋子;再用勺子在白蘿卜中間挖一個(gè)洞，做成蘿卜盅;將蘿卜盅擺放至盤(pán)中，往蘿卜洞里注入蜂蜜，倒至八分滿;放入枸杞;給白蘿卜盅分別蓋上蓋子，放入鍋內(nèi)加蓋大火上汽后轉(zhuǎn)中火隔水清蒸一小時(shí)。
四、煮
白蘿卜絲鯽魚(yú)湯
材料：鯽魚(yú)一條，白蘿卜小半個(gè)，姜三片，鹽，蔥少許
做法：鯽魚(yú)去除內(nèi)臟和黑膜，洗凈瀝干水份備用，同時(shí)備好姜片、蘿卜、香蔥;鍋中放油，下姜片煸香;下鯽魚(yú)至兩面金黃;加入一大碗清水，大火燒開(kāi)后;撇去浮沬;大火繼續(xù)煮至湯色變白;加入蘿卜絲同煮;蓋上鍋蓋，用中火燉上四十分鐘左右;最后加入鹽和蔥花即可。
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