孕婦可以吃石雞嗎 孕婦吃石雞好嗎
石雞(學(xué)名：Alectoris chukar)是中型雉類，共有14個(gè)亞種，體長(zhǎng)27-37厘米，體重440-580克，比山鶉稍大一些。懷孕期間吃石雞可以嗎?小編解答孕婦可以吃石雞嗎，希望可以幫助大家!
孕婦可以吃石雞嗎
如果你本身不過(guò)敏的話，是可以吃的。石雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，但是 坐月子 期間也是需要吃蔬菜的。
石雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
石雞的肉和蛋都是高蛋白、低脂肪的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品和野味香郁的特禽佳品。鮮肉的粗蛋白含量達(dá)27%，具有補(bǔ)五臟、益心力、生津助氣開竅等功效。石雞味道鮮美，骨軟肉厚，內(nèi)臟小，屠宰率82%以上，是賓館飯店的重要原料。同時(shí)，其適中的價(jià)格也吸引著相當(dāng)多的消費(fèi)者。
清燉石雞的做法
菜系及功效：江西菜 老人食譜貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：隔水燉
清燉石雞的制作材料：
主料：田雞250克
輔料：豬肉(肥瘦)100克,香菇(鮮)50克
調(diào)料：姜5克,小蔥20克,鹽4克,雞油2克,味精1克
清燉石雞的特色：
此菜制作細(xì)致，肉嫩而爛，湯清味鮮。
清燉石雞的做法：
1. 取4只重約250克的田雞(石雞)切去頭蓋，剖腹去內(nèi)臟，斬去爪，洗凈晾干;
2. 肥瘦肉切成3.6厘米長(zhǎng)、0.6 厘米寬的長(zhǎng)條;
3. 香菇去蒂，洗凈;
4. 姜蔥洗凈，蔥取蔥白切段，姜切片;
5. 取燉缽一只，將肉放在缽中間，上面蓋上香菇，石雞背朝上，放在肉四周，澆入鮮湯250毫升，加精鹽、姜片、蔥白、味精，入籠上旺火蒸;
6. 蒸至酥爛，取出，揀去姜片、蔥白，淋上雞油即成。
清燉石雞的制作要訣：
1. 此菜采用燉蒸技法，加熱時(shí)間要長(zhǎng)，上氣后用中小火;
2. 蒸前可適當(dāng)放些鮮水果于布袋中，成菜后取出，效果更佳。
清蒸石雞的做法
主料：石雞750 克，水發(fā)木耳25 克，熟火腿片50 克，熟筍片50 克。
調(diào)料：料酒、精鹽、味精、白糖、姜片、蒜瓣、豬油、雞湯。
做法：
1.將石雞用刀從頸部開一小口，從刀口處下手剝?nèi)ネ馄ぃ偃?nèi)臟，剁去頭、爪，洗凈，每只切成四塊。將木耳洗凈，撕小片。
2.將石雞放入湯碗中，加入料酒、精鹽、白糖、味精、姜片、蒜瓣、豬油、雞湯、木耳、火腿片、筍片，湯碗上蓋一個(gè)大盤，上籠蒸半小時(shí)取出即成。
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