孕婦如何吃臘腸臘肉以及注意事項

　　一般過年的時候，很多家庭都會腌制很多豬肉，等到來年了之后再食用，孕婦這時候肯定也是想吃的，但是要如何吃才不會傷害到自己和孩子呢?今天小編給大家整理了孕婦如何吃臘腸臘肉知識，希望對大家有所幫助。

　　孕婦吃臘腸臘肉的做法

　　食材：臘肉一塊，醬油適量，雞精適量

　　做法：

　　1、取臘肉一塊，用淘米水洗干凈。

　　2、臘肉切成小塊，放到鍋里煮開后再煮十來分鐘，涼涼后，用保鮮袋裝好，放到冰箱冷凍室，要吃的時候隨時拿出來解凍即可。

　　3、解凍好的臘肉，切成一厘米厚左右的大塊。臘肉要吃大塊才過癮。

　　4、瘦肉放碗下面，肥瘦相間的放上面，碼在碗里。

　　5、滴入幾滴醬油和幾粒雞精，調下味。當然，清蒸臘肉也可以不要放醬油和雞精。

　　6、上鍋蒸。大火蒸20分鐘，即可。

　　7、蒸好的臘肉，再配上一條黃瓜，營養(yǎng)搭配。喜歡吃香菜的人群，可以放上香菜。

　　孕婦吃臘肉臘腸的注意事項

　　1、臘肉有致癌物質或致胎兒畸形

　　臘肉是腌制食品，其中含大量亞硝酸鹽，是重要的致癌物質，孕婦吃的話，可能對胎兒不利，導致胎兒發(fā)育出現(xiàn)問題，甚至畸形，盡量不要吃。

　　2、臘肉高脂高膽固醇對孕婦和胎兒不利

　　臘肉脂肪含量非常高。100克臘肉中脂肪含量高達50%。而且，臘肉富含膽固醇，每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%。飽和脂肪和膽固醇可正是導致高血脂的“危險因素”。孕婦孕期吃這種高脂高膽固醇的食物，肯定是不合適的，對孕婦和胎兒發(fā)育都不利。除了孕婦以外，就是普通人也是不宜食用過多的臘肉，以免因為食用過多臘肉引起肥胖。

　　3、臘肉不利于孕婦吸收營養(yǎng)

　　臘肉營養(yǎng)損失多。在制作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等含量均為零?？梢哉f，臘肉是一種“雙重營養(yǎng)失衡”的食物。孕婦吃這種東西沒什么營養(yǎng)的。孕婦的飲食應注意營養(yǎng)全面，合理搭配，避免營養(yǎng)不良或過剩，提倡選擇高質量、高營養(yǎng)、少油膩、易消化吸收的新鮮食品。臘肉臘腸經(jīng)過一系列工序腌制后，基本不含維生素等營養(yǎng)素，營養(yǎng)價值不高。孕婦最好不宜食用。

　　健康吃臘肉的方法

　　食用前應將臘肉浸泡洗凈

　　很多地方都有過年吃臘肉的習俗,尤其云、貴、川三地的人們,更是對臘味情有獨鐘。不過謝君憲提醒,臘肉雖好吃,但也要適量才行,因為吃臘肉過多會增加患脂肪肝的風險。

　　過多攝入當心脂肪肝

　　臘肉多為豬肉腌制而成,根據(jù)豬的不同部位,肥肉分量最少的里脊肉,每百克肥豬肉含有約109毫克膽固醇。高含量的膽固醇會沉淀、聚集在膽汁中形成結石。此外,動物性脂肪不易為人體所吸收,過多食用臘肉會增加脂肪肝風險。

　　吃太多易患胃癌

　　很多家庭買了臘肉不是即買即食,一般都要存放一段時間。為保持新鮮的口感,臘肉在加工和腌制的過程中都放入了大量的鹽。這些鹽會轉化為亞硝酸鹽,亞硝酸鹽,過多攝入會有患胃癌的風險。

　　高血壓患者要慎吃

　　另外,對于高血壓心臟病患者來說,貪食臘肉,血壓容易上升;高膽固醇也會造成血管阻塞。患有痔瘡的人也要注意,臘肉的鹽分比較多,攝入后容易使血壓增高,會讓痔瘡的痛楚“變本加厲”。腎病患者也忌諱吃太咸,臘肉最好不碰。如果體內積聚了過量的鈉不能排出,就會導致水腫。

　　臘腸怎么保存方法

　　1、加工好的香腸,如果短期貯存,只要掛在室內,經(jīng)常注意打開門窗風透氣就行了。這樣可以保管60天左右。如果貯存時間較長,可把香腸裝進較深的缸里,方法是:在缸內倒放一只竹籃,使香腸架空,便于透氣。每放一層香腸,要用噴霧器噴一次酒。裝好后,在缸上加蓋、封實,并放在陰涼通氣的地方。這樣,可以使香腸保存4—6個月,風味不變。

　　2、臘腸俗稱香腸,是指以肉類為原料,經(jīng)切,絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品,是我國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。臘腸可分為三大類:生抽腸,又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱潤腸)。主要產(chǎn)地有廣東、東莞、佛山、廣州、湖南及上海等。

　　3、廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料,經(jīng)切碎或絞碎成丁,用食鹽、硝酸鹽、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后,充填入天然腸衣中,經(jīng)晾曬、風干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品。

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