吃海鮮有哪些禁忌_吃海鮮的3大禁忌

　　食物與食物之間是有很多相克的，搭配一起吃分分鐘出事，吃海鮮更是有很多的禁忌。下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看關(guān)于吃海鮮的3大禁忌吧！希望對(duì)你有幫助。

　　吃海鮮的3大禁忌

　　與酒不能一起食用的食物

　　有關(guān)專家指出，飲啤酒同海鮮佐菜下酒，易引發(fā)痛風(fēng)癥。這是因?yàn)橥达L(fēng)癥本身無法排泄過多的尿酸，而海味又會(huì)刺激人體制造更多的尿酸，導(dǎo)致雪上加霜，加重病情。所以，飲啤酒時(shí)最好不食海鮮。

　　有人認(rèn)為，甲魚血和膽汁是滋補(bǔ)佳品，故常配以白酒飲用，這是誤食。營(yíng)養(yǎng)專家指出，生食甲魚血和膽汁，盡管用白酒送服，其寄生物水蛭蟲卵照樣很容易進(jìn)入人體內(nèi)生長(zhǎng)、繁殖，并大量吸食人的血液，導(dǎo)致飲用者中毒或染患嚴(yán)重貧血癥。 為此，醫(yī)學(xué)專家告誡飲食者，忌用甲魚和膽汁與酒同飲，否則會(huì)罹患疾病。

　　在注意這些與酒不能同食的食品的同時(shí)，也同樣提醒廣大喝酒人士，盡量少喝為妙。喝酒可以，千萬不要傷身!

　　海鮮水果同吃會(huì)腹痛

　　魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。

　　吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石

　　吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。

　　不能與寒涼食物同食

　　海鮮本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

　　不能與啤酒、紅葡萄酒同食

　　食用海鮮飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

　　哪些人不宜吃海鮮

　　血脂偏高的人：螺貝蟹類，尤其是蟹黃，存在著很高的膽固醇含量，膽固醇和血脂偏高的人們應(yīng)該注意少吃或者不吃這類的海產(chǎn)品。

　　關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)患者：海參、海魚、海帶、海菜等海產(chǎn)品中，含有較多的嘌呤，患者常食將加重病情。

　　出血性疾病患者：血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海魚，因?yàn)轸~肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

　　肝硬化患者：肝臟硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。

　　皮膚病患者：

　　皮膚病患者之所以不能吃海鮮是因?yàn)楹ｕr中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。

　　吃海鮮后引起的過敏性皮膚病，多屬于I型變態(tài)反應(yīng)，可引起平滑肌痙攣，血管擴(kuò)張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細(xì)胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀;或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇。

　　吃海鮮的注意事項(xiàng)

　　1、要注意的是要保證海鮮類食物的新鮮和衛(wèi)生。因?yàn)楫?dāng)中含有的副溶血性弧菌，這是一種耐熱性比較強(qiáng)，需在80℃以上才能被殺死。所以吃的時(shí)候一定要保證海鮮已經(jīng)被煮熟了，這樣才可以放心的食用。

　　2、當(dāng)我們從市場(chǎng)上買回海鮮后，一定要記得不能在家存放太久，最好盡快食用。因?yàn)楸旧淼募?xì)菌量就比較大，死的海鮮其中的蛋白質(zhì)會(huì)很快分解，繁殖大量的細(xì)菌。這樣會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生很大程度上的威脅。

　　3、吃完海鮮，如果覺得有點(diǎn)口干，要記住不宜喝茶和吃水果。因?yàn)椴枞~中含有的鞣酸會(huì)與海鮮中的鈣形成難溶的鈣，對(duì)人體的新陳代謝會(huì)產(chǎn)生不利的影響。水果中的維生素C和海鮮在一起食用的話會(huì)讓人產(chǎn)生中毒的反應(yīng)。

　　夏季氣溫較高，較易發(fā)生食物中毒。食物不要生、熟混放，儲(chǔ)存溫度及時(shí)間要嚴(yán)格控制。為了避免細(xì)菌過度生長(zhǎng)繁殖，菜肴烹飪完成至食用的時(shí)間預(yù)計(jì)超過2小時(shí)的，應(yīng)在5℃以下保存。其中，生食海鮮從加工到食用的時(shí)間間隔不應(yīng)超過1小時(shí)。

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