吃海鮮有哪些不為人知的禁忌
吃海鮮有哪些不為人知的禁忌
各種美味的海鮮能滿(mǎn)足人們的味蕾享受，約上好友兩三，一起吹著微風(fēng)，吃著海鮮，是何等愜意的美事啊!但是其實(shí)吃海鮮也是有禁忌的，大家知道嗎?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
有益健康的海鮮
1.煙熏三文魚(yú)和鹽漬生鮭魚(yú)
歐米伽-3脂肪酸含量極高，有助于老年黃斑變性患者保護(hù)視力。不過(guò)其中的鈉含量較高，85克即可提供每日鈉需求量的20%。
注意：高血壓患者不宜過(guò)量食用。
2.螃蟹
富含蛋白質(zhì)、歐米伽-3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅。歐米伽-3脂肪酸有助防治關(guān)節(jié)炎、降低高血壓。熱量低，飽和脂肪少，有益心臟健康。
注意：高血脂患者只能偶爾食用。
3.魷魚(yú)
含蛋白質(zhì)、歐米伽-3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收。100克魷魚(yú)只有70千卡能量。
注意：每天吃魷魚(yú)不要超過(guò)一個(gè)拳頭的量，吃時(shí)最好不要油炸。
4.牡蠣
富含蛋白質(zhì)、鋅、歐米伽-3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能。
注意：6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。
5.貽貝
富含硒、鐵、葉酸、維生素A、B族維生素、碘和鋅。常吃貽貝有益甲狀腺健康。
注意：1小碗貽貝就能滿(mǎn)足一天的維生素B12需求，及碘需求的一半。不過(guò)孕婦盡量別吃。
吃海鮮的禁忌
1、水果
在吃海鮮的時(shí)候，單吃未免會(huì)顯得很單調(diào)，所以很多人為了追求更加多種的味蕾享受，多數(shù)情況下都會(huì)選擇一些食物作為輔助搭配，其中，吃海鮮的時(shí)候吃點(diǎn)水果便成為了最佳之選，解除油膩，增加爽口的感覺(jué)。
但是，在吃海鮮的時(shí)候吃水果是很不利于身心健康的，因?yàn)樵诤ｕr中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。
而在水果中則含有豐富的人鞣酸等酸性物質(zhì)，而在吃海鮮的時(shí)候繼續(xù)食用水果，海鮮中的蛋白質(zhì)便會(huì)和水果中的鞣酸產(chǎn)生結(jié)合，進(jìn)而形成一種不易溶解的化合物，對(duì)腸道產(chǎn)生不良的刺激，這也是誘發(fā)腹痛、嘔吐等不適癥狀的重要原因，并且也大大降低人體對(duì)鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
并且，現(xiàn)在的很多海鮮或多或少會(huì)被污染，而在這些被污染的海鮮中則含有一定量的砷，這種物質(zhì)本身的毒性是很低的，而如果遇到維生素C之類(lèi)的物質(zhì)則會(huì)發(fā)生反應(yīng)形成一種三價(jià)砷，而這種三價(jià)砷正是砒霜的重要組成成分，所以說(shuō)，在吃海鮮的時(shí)候吃很多富含維生素C的水果便大大增加了體內(nèi)三價(jià)砷的含量，誘發(fā)人體中毒現(xiàn)象的產(chǎn)生。
當(dāng)然，只有吃大量的海鮮和大量的水果才會(huì)使得三價(jià)砷的含量增大，進(jìn)而使得人體出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象更為明顯，所以若只是吃了少量的水果，問(wèn)題不是很大，但是為了以防萬(wàn)一，還是少吃為妙。
2、啤酒
很多人在吃海鮮的時(shí)候，必然是少不了啤酒的搭配的，一邊吃著美味鮮口的海鮮，一邊喝著小酒，吹著風(fēng)，是多么愜意的美事啊。但是，邊吃海鮮邊喝酒的危害是很大的。
因?yàn)楹ｕr多屬于高蛋白、低脂肪的食物，同時(shí)還會(huì)含有一定的嘌呤和苷酸等物質(zhì)，而在啤酒中則含有豐富的維生素B1，而這種物質(zhì)與海鮮中的物質(zhì)會(huì)發(fā)生反應(yīng)，從而使得人體血液中的尿酸含量逐步增加，使得原來(lái)的內(nèi)環(huán)境失去平衡。
同時(shí)尿酸成分有不能及時(shí)的排出，并且在體內(nèi)還會(huì)反應(yīng)形成鈉鹽，是一種難溶解的成分，形成結(jié)石或者痛風(fēng)等危害，對(duì)于本身就患有痛風(fēng)的人危害更是很大的，因?yàn)?，一般患有尿酸的患者多?huì)有高尿酸血癥，這則成為危機(jī)性命安危的首要因素。所以說(shuō)，在吃海鮮的時(shí)候，千萬(wàn)不能一味的尋求爽口的感覺(jué)。
吃海鮮的注意事項(xiàng)
1、海鮮一定要煮熟
海鮮中隱匿著很多病菌、寄生蟲(chóng)等物質(zhì)，這些物質(zhì)被人體攝取之后很容易對(duì)正常的生理結(jié)構(gòu)產(chǎn)生破壞，進(jìn)而罹患各種不良疾病產(chǎn)生。
所以說(shuō)，為了更好的維護(hù)人們的身心健康，在日常吃海鮮的時(shí)候首先需要注重海鮮的清潔衛(wèi)生，另外一定要煮熟后食用，這樣才能徹底的對(duì)其進(jìn)行滅菌。
此外，對(duì)于一些愛(ài)吃生魚(yú)片的人也要引起足夠的重視，生吃魚(yú)片雖然能獲得更加鮮美的口感和收獲更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是只有保證魚(yú)片的新鮮和衛(wèi)生才能最大程度的避免病菌等寄生蟲(chóng)物質(zhì)的產(chǎn)生。
2、食用適量
海鮮雖然很美味，但是在吃海鮮的時(shí)候一定要能控制好自己的胃口，一定不要貪吃，以免造成腹痛、腹瀉等不適癥狀，尤其對(duì)于本身腸胃就不好的人群。
另外，在吃海鮮的時(shí)候，還會(huì)遇到放入冰箱冷藏然后下次加熱繼續(xù)食用的事項(xiàng)，但是，在加熱、冷藏的過(guò)程中，很容易因?yàn)榇娣艜r(shí)間的原因，使得海鮮出現(xiàn)變質(zhì)等現(xiàn)象，所以說(shuō)，為了盡可能避免海鮮變質(zhì)現(xiàn)象的產(chǎn)生，在食用海鮮的時(shí)候，不要存放過(guò)久。
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