莼菜的營養(yǎng)價(jià)值 吃莼菜的好處
莼菜在江浙一帶非常熱銷，是一種鮮美的藥食同源的蔬菜。莼菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?經(jīng)常吃莼菜有什么好處?莼菜的營養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
莼菜的營養(yǎng)價(jià)值
1.每100克莼菜鮮嫩莖葉含蛋白質(zhì)1.4克，粗纖維0.5克，糖類3.3克，胡蘿卜素0.33g克，維生素A0.055毫克，維生素B2為0.06毫克，維生素C89毫克，鉀21毫克，鈣49毫克，鐵22毫克，錳0.63毫克，鋅2毫克，銅2.33毫克，磷18毫克，以及多種氨基酸。
2.莼菜含豐富的氨基酸，亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、天門冬素;尚含大量的多糖類物質(zhì)。
吃莼菜的好處
莼菜的黏液質(zhì)有較好的清熱解毒作有，能抑制細(xì)菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱。
2.防治貧血、肝炎
莼菜中含有豐富的維生素B12，它是細(xì)胞生長分裂及維生素細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分，對于防治惡心貧血、肝炎及肝硬化等病癥有一定功效。
3.益智健體
豐富的鋅含量使莼菜成為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動癥。
4.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
莼菜含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量，而且能明顯地促進(jìn)巨噬異物，是一種較好的免疫促進(jìn)劑，可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，預(yù)防疾病的發(fā)生。
5.防癌抗癌
莼菜粘液中的多糖，對實(shí)驗(yàn)動物某些腫瘤有抑制作用，將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細(xì)胞和致癌物一起培養(yǎng)后，再把莼菜中的成分摻入，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其對癌瘤毒的活化性有較強(qiáng)的抑制作用。
莼菜的藥用作用
莼菜味甘，性寒。清熱解毒，止嘔。主治高血壓病，瀉痢，胃痛，嘔吐，反胃，癰疽疔腫，熱癤。
1.治療各種嘔吐翻胃的胃病(包括慢性胃炎，胃潰瘍，胃癌等)：鮮莼菜與鮮鯽魚同煮食(宜清淡一些，不要太咸)。亦有單用藥菜煮食治療胃癌，有不錯(cuò)的療效。
2.治高血壓：鮮莼菜加冰糖適量燉服。
3.治肺病，莼菜佐膳。久之自愈。
4.癰疽疔腫，頭上熱癤，無名腫毒：鮮莼菜，鮮大青葉適量，一起搗爛，加白糖再搗如泥，敷于患部，干即更換。同時(shí)，另用溫黃酒送服此藥半杯，一日2次。
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