西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃西葫蘆的好處
西葫蘆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，雖然口味清淡，但它是夏季清熱利尿的好選擇哦。西葫蘆怎么吃才有營(yíng)養(yǎng)呢?西葫蘆的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、西葫蘆花含水量達(dá)95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量低。
2、鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。
3、西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質(zhì)，鐵和磷含量豐富。屬于低嘌呤、低鈉食物，對(duì)痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
吃西葫蘆的好處
1、潤(rùn)澤肌膚
西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。
2、減肥功效
西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3、提高免疫力
西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
4、對(duì)肝臟起到輔助治療作用
西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
5、預(yù)防糖尿病
促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，有助于增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。
西葫蘆的吃法(做法)
一、燜
油燜西葫蘆
原料：西葫蘆500克，大蔥15克，大蒜(白皮)15克，花生油40克，鹽6克，味精2克，淀粉(玉米)5克，料酒5克，香油5克
做法：將西葫蘆去皮、瓤，洗凈切成條;炒勺置中火，加花生油燒至四成熱，放入西葫蘆條，過(guò)油2分鐘，取出瀝油;炒勺內(nèi)留底油20克，至六成熱時(shí)，加入蔥蒜末，烹料酒、清湯，加入鹽及西葫蘆條燜2分鐘;加入味精、水淀粉拌勻，淋香油，裝盤即可食用。
二、涼拌
涼拌西葫蘆
原料：
西葫蘆300g，花生碎30g，干辣椒4個(gè)，花椒10幾粒，鹽1小勺油1大勺，醋1小勺
做法：準(zhǔn)備好材料，花生米放烤箱140度烤15分鐘，取出去皮;西葫蘆切片，用鹽拌勻腌制5分鐘，攥去水份;花生米放密封袋，用搟面杖壓碎;鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入攥去水份的西葫蘆焯半分鐘，撈出瀝干水份(時(shí)間不要太長(zhǎng)，保持大火燒水);辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上燒至油熱，發(fā)出焦香味;炸好的花椒辣椒油過(guò)濾到西葫蘆里，加醋，一點(diǎn)鹽拌勻，吃的時(shí)候上面撒上花生碎。
三、炒
西葫蘆炒烤鴨肉
原料：西葫蘆，烤鴨肉，油，鹽，雞精，蔥
做法：準(zhǔn)備好烤鴨肉，西葫蘆洗凈切片;鍋里油熱，放下西葫蘆煸炒;待西葫蘆發(fā)蔫出水，放下烤鴨肉煸勻;放鹽煸炒勻;加雞精，蔥花煸勻即可。
四、煎
西葫蘆鍋貼
原料：西葫蘆，鹽，雞肉，豬肉，蔥，姜，料酒，香油，醬油，面粉
做法：西葫蘆去皮擦絲，加少許鹽腌一會(huì)，擠出水分，雞肉，豬肉剁餡，蔥，姜切末，加鹽，料酒，香油，醬油和西葫蘆絲一起沿一個(gè)方向攪拌上勁兒;平底鍋油熱后，將包好的鍋貼排入平底鍋中，中火將底部煎至金黃;倒入適量面粉水，約沒(méi)過(guò)鍋貼的三分之一，加蓋，小火煎約十五分鐘至面粉水完全收干即可。
五、煮湯
鮮蠶豆西葫蘆雞蛋湯
原料：鮮蠶豆瓣50克，西葫蘆100克，番茄60克，雞蛋2個(gè)，鹽1茶匙，雞粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，水淀粉少許，蔥末適量
做法：番茄切丁，西葫蘆切片;起油鍋，爆香蔥末，放入蠶豆瓣、番茄、西葫蘆;大火翻炒1分鐘;鍋內(nèi)加水和鹽大火燒開(kāi);雞蛋打入碗中，攪打均勻;鍋內(nèi)下入少許水淀粉攪勻，打入雞蛋液，加雞粉調(diào)勻即可。
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