藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法
藍(lán)莓含有豐富的維生素、膳食纖維以及其它營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以防止便秘，改善睡眠，增強(qiáng)腦力。同時(shí)也有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。今天小編給大家整理了藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花青素
每100克藍(lán)莓中含有255毫克花青素,這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化作用,能夠清楚體內(nèi)多余的自由基,保護(hù)細(xì)胞免受自由基的傷害,具有緩解衰老、養(yǎng)顏潤(rùn)膚的功效.另外他還能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化、心血管疾病和保護(hù)肝臟的作用。
食物纖維
藍(lán)莓中含有較多的食物纖維,也就是我們所說(shuō)的膳食纖維,它能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),吸附腸壁的垃圾,從排泄物中排出體外,具有潤(rùn)腸通便、清腸排毒的功效。
不飽和脂肪酸
藍(lán)莓含有大量的不飽和脂肪酸,這些物質(zhì)能夠有效的降低人體的膽固醇和甘油三酯,平衡人體的學(xué)制濃度,具有預(yù)防心血管疾病的功效,另外它還能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力和保護(hù)視力的作用。
胡蘿卜素
藍(lán)莓中含有較多的胡蘿卜素,其在人體會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素A,它主要作用于人體眼睛和皮膚,具有改善皮膚粗糙、干澀和治療夜盲癥的功效.另外它也是一種抗氧化劑,能夠保護(hù)細(xì)胞免受自由基的傷害,具有緩解衰老的作用。
鉀元素
藍(lán)莓中含有的鉀主要存在于細(xì)胞外液中,能夠調(diào)節(jié)人體細(xì)胞內(nèi)的滲透壓和體液的酸堿平衡,同時(shí)還有調(diào)節(jié)心肌系統(tǒng)的作用,具有維持神經(jīng)、心跳健康和預(yù)防中風(fēng)的功效。
藍(lán)莓還含有一些鈣、磷微量元素,它們主要存在于人體的骨骼和牙齒中,能夠維持和促進(jìn)骨骼和牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育,同時(shí)隨著骨骼的不斷生長(zhǎng),會(huì)持續(xù)不斷地更新。
藍(lán)莓的食用方法
當(dāng)作早餐麥片粥的食材
在最愛(ài)吃的麥片粥里或粥上，加上半杯的藍(lán)莓。如果已經(jīng)冰凍過(guò)，則必須擺上五分鐘以后再吃。
豪華英式松餅
在熱松餅上，涂上一層軟淡的煳式乳酪，頂部再加一層藍(lán)莓即成。
藍(lán)、白、紅沙拉
把藍(lán)莓加在拌好的沙拉上，藍(lán)光閃閃。使人看了不禁使之食指大動(dòng)，口水直噎。其做法為：在拌好的綠色青菜底上，加上切好的草莓，和新鮮藍(lán)莓，再撒一點(diǎn)法式沙拉醬即成。
特級(jí)水果杯沙拉
藍(lán)莓本來(lái)就可以使得各種水果沙拉變得更漂亮，更清香。一般歐美人士都酷愛(ài)鱷梨片，哈密瓜丁和藍(lán)莓一起加上法式蜂蜜沙拉醬。另外，也可以試試西瓜果丁，奇異果片，再配上藍(lán)莓，相信其結(jié)果必然令人垂涎不止。
藍(lán)莓淇淋
將一碗藍(lán)莓加上低脂鮮奶霜淇淋即成。何其簡(jiǎn)單!倘若再加上一些糖或蜜，則更甜更有味道了!
餐后涼點(diǎn)
藍(lán)莓和霜淇淋或冰凍點(diǎn)心，當(dāng)作餐后冰涼點(diǎn)心，真是神仙食品，妙不可言。
新鮮藍(lán)莓的功效與作用
1、保護(hù)眼睛、增強(qiáng)視力
藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成,可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離,并可增進(jìn)視力“。同時(shí)更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力,而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。
2、增強(qiáng)自身免疫力
藍(lán)莓漿果可以增強(qiáng)對(duì)人體對(duì)傳染病的抵抗力。藍(lán)莓漿果也是一種高纖維食品,根據(jù)USDA的數(shù)據(jù),145g藍(lán)莓果中至少含有2.9g纖維,因此可以作為日常飲食中纖維的良好來(lái)源。藍(lán)莓含有相當(dāng)多的鉀,鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡,正常的血壓及心臟功能,而熱量卻只有80個(gè)卡洛里。藍(lán)莓在抵抗自由基,特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。
3、抗氧化功能、減緩衰老
天然的藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示,在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中,藍(lán)莓抗氧化能力最強(qiáng)。這意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對(duì)衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
4、增強(qiáng)記憶力
藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等,科學(xué)的飲食需要花青素,這有助于延緩衰老,如果選擇花青素,藍(lán)莓是重藍(lán)莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。
5、抗癌功能
藍(lán)莓中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)中早期癌癥都具有抑制作用。藍(lán)莓果實(shí)中的花青素,是非常強(qiáng)的抗氧化劑,可以幫助預(yù)防動(dòng)脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥,減低患癌的可能。
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