涼拌姜豆角好吃又營養(yǎng)的做法

時(shí)間：2017-10-23 09:52:40 慧媛47由分享

　　夏天天氣比較熱，這時(shí)候用豆角制作一份涼拌菜也是很好吃的，特別的開胃，也是家庭必備的一道菜。想要了解更多涼拌姜豆角的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作好吃又營養(yǎng)涼拌姜豆角需要的食材

　　1.姜豆角切段，紅辣椒切絲，入沸水燙4分鐘

　　2.姜末，蒜末，加入醋，糖，調(diào)成汁

　　3.將燙熟的姜豆角和紅辣椒放入容器，撒上調(diào)味汁拌勻即可

　　一、密封保鮮法

　　把買來的鮮豇豆放入塑料袋或保鮮袋中，扎緊袋口，放進(jìn)冰箱的冷藏室即可。這種保存方法可以保存5～7天，但是放久了會(huì)逐漸出現(xiàn)咖啡色的斑點(diǎn)，有礙觀瞻。還有一點(diǎn)需要提醒，就是鮮豇豆入袋時(shí)表面不能帶有生水。

　　二、灑水保鮮法

　　將豇豆裝入帶孔的塑料袋中，然后用剪刀把塑料袋剪個(gè)孔，放在陰涼處，每天可用手灑少許水在上面，或用濕布或弄濕的干凈衛(wèi)生紙蓋在袋子上。這種保鮮法時(shí)間比較短，可保鮮2～3天，適合在常溫下保存豇豆。

　　三、焯燙冷凍法

　　如果你希望鮮豇豆能保存更長時(shí)間，可以采用這種焯燙冷凍法，可以保存一個(gè)月依然翠綠鮮嫩，原有的風(fēng)味還不會(huì)被破壞。

　　做法：

　　1、先燒上一鍋水，水中放入適量鹽。在燒水的同時(shí)把豇豆擇洗干凈，等鍋里的水燒開后，把豇豆放入開水，保持大火，再次燒開后馬上撈出豇豆，用冷水拔涼。

　　2、等豇豆完全冷卻后，撈出晾干表面的水分，裝進(jìn)保鮮袋中，盡量擠出空氣扎緊袋口，把它們放進(jìn)冰箱的冷凍室里存放。

　　這樣保存的豇豆，放上一個(gè)月依然翠綠鮮嫩，原有的風(fēng)味還不會(huì)被破壞。不過要記得一定要晾干表面的水分，這樣冷凍過的豇豆才不會(huì)粘在一起，取用比較方便。

　　鮮豇豆除了可以采用上述幾種方法保存外，還可以把鮮豇豆曬制成干菜長期保存，或者把鮮豇豆腌制成酸菜或咸菜。

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