炸雞翅怎么做好吃外酥里嫩

　　炸雞翅怎么做好吃？炸雞翅金黃金黃的，酥脆爽口，外酥里嫩，散發(fā)出誘人的香味，看著猶如一個(gè)展翅欲飛的小翅膀，吃后唇齒留香，制作過(guò)程簡(jiǎn)單易懂哦，下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.食材：雞翅。

　　2.將雞翅洗凈，用刀劃兩下。

　　3.將雞翅放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉，拌勻，腌制半天(腌制時(shí)間越長(zhǎng)越入味)。

　　4.將雞蛋打入盤子里，拌成蛋液。將適量的粟米粉放入盤子里。

　　5.將腌制好的雞翅放入蛋液中滾一下。

　　6.隨即放入粟米粉中均勻的裹粉，用手指輕輕給雞翅加壓，好讓粟米粉附著在雞翅上。

　　7.電炸鍋洗凈，擦干，通電，溫度180度，倒入適量的橄欖油。

　　8.將裹好的雞翅放到抖籃中，然后浸入油中。

　　9.蓋鍋蓋，炸三分鐘。

　　10.揭蓋，撈起，放入盤子里，讓雞翅稍微降溫，再放回油鍋中炸到熟透(期間要適時(shí)的翻面)，即可斷電。

　　11.將抖籃掛好，滴油。

　　12.放入盤子，上桌后就可美美享用啦。

　　小貼士

　　1.炸的時(shí)候也要適時(shí)的翻面，表面的顏色與熟度才會(huì)均勻。如果喜歡吃皮脆一點(diǎn)的口感，可以分兩次油炸，在炸到一半的時(shí)候撈出，讓雞翅稍微降溫，再放回油鍋中炸到熟透。

　　2.雞翅要炸的金黃漂亮，裹粉、油溫、油炸時(shí)間與油的品質(zhì)都會(huì)有影響。不同的裹粉顏色也會(huì)有差異，如果要金黃一點(diǎn)的色澤可以選擇含有雞蛋或起士酥炸粉的裹衣。油溫太高或油炸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)顏色會(huì)變深，反之若油溫過(guò)低或油炸時(shí)間不足顏色也會(huì)偏白，炸油的品質(zhì)若是不好或是重復(fù)使用太多次也會(huì)影響炸出來(lái)的色澤，如果能掌握住這幾個(gè)要點(diǎn)，相信就能炸出金黃誘人的色澤

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