大白菜黃豆煲豬蹄好吃又養(yǎng)生的做法

時間：2018-01-09 10:53:06 慧媛47由分享

　　大白菜黃豆煲豬蹄都是養(yǎng)生的好食材，豬蹄湯既營養(yǎng)又滋補，而且不會油膩，黃豆和冬季當家菜大白菜，可補充身體的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這道菜滋補和美容的效果都不錯。小編給大家精心推薦的大白菜黃豆煲豬蹄做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作大白菜黃豆煲豬蹄的食材

　　1.黃豆提前浸泡一夜。

　　2.豬蹄洗凈切塊冷水焯燙。

　　3.焯燙過的豬蹄放入砂鍋加入蔥姜大料和清水。

　　4.在加入料酒。

　　5.加入浸泡好的黃豆。

　　6.大火煮開小火慢慢煲制1個小時。

　　7.炒鍋倒少許油把大白菜炒至至軟關(guān)火。

　　8.然后把大白菜放入砂鍋。

　　9.加入鹽，胡椒粉繼續(xù)煮上15分鐘。

　　10.最后撒少許蒜苗花關(guān)火。

　　腌泡菜，首先得買一個泡菜壇子(這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封。

　　1、先將壇子洗凈晾干，裝入冷開水，加食鹽(一碗水放一匙鹽)，

　　2、可加花椒、大蒜、辣椒。

　　3、將要泡的菜如蘿卜、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗凈、切塊、晾干，放入壇中。

　　4、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方。大約一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里續(xù)新菜。

　　5、味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。

　　辣白菜腌制半個月后吃最佳。

　　一般來說辣白菜腌制好后的三到四天就可以吃了，但此時辣白的風味與營養(yǎng)價值都不是最好的時候，因為乳酸菌對辣白菜中營養(yǎng)物質(zhì)提升是在腌制好的半個月以后，而且這期間腌制辣白菜所產(chǎn)生的亞硝酸會在乳酸菌的分解破壞下逐步下降，所以腌制好的半個月以后吃辣白菜是最佳

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