青紅椒炒豬肝簡(jiǎn)單又好吃的做法

時(shí)間：2018-01-05 16:31:23 慧媛47由分享

　　青紅椒炒豬肝其實(shí)做出來(lái)的菜色還是很好看的，而且做法也很簡(jiǎn)單的，豬肝炒著吃鹵著做涼菜都很好吃，加上一些辣椒吃起來(lái)會(huì)更香的哦。小編給大家精心推薦的青紅椒炒豬肝做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作青紅椒炒豬肝的食材

　　1.食材;豬肝、大蔥、大蒜、八角、花椒、姜、青紅椒

　　2.豬肝反復(fù)用清水浸泡出血水，去掉有害的毒素，在處理切成柳葉片

　　3.青紅椒用手掰成塊，大蒜切片、大蔥切段、姜切片

　　4.切好的豬肝放入碗中，加入鹽少許、料酒、玉米淀粉拌勻腌制5分鐘

　　5.鍋燒熱放油，下入腌制的豬肝快速煸炒2分鐘，出鍋裝盤(pán)。

　　6.鍋留底油下入蔥段、蒜片、八角、花椒、姜片爆香

　　7.再放入青紅椒翻炒

　　8.再把劃過(guò)油的豬肝下入，調(diào)味放入鹽、雞精、醬油、料酒翻炒2分鐘出鍋。

　　冷藏

　　豬肝由于件頭較大, 家庭烹調(diào)一次難以用完. 吃不完的鮮肝, 保存不當(dāng), 就會(huì)變色、變干，可在鮮肝的表面, 均勻地涂一層油, 放入冰箱保存. 再次食用時(shí), 仍可保持原來(lái)的鮮嫩。

　　冷凍

　　放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個(gè)保鮮袋中扎緊，冷凍。吃時(shí)，自然解凍，清洗干凈。

　　新鮮生豬肝放冰箱冷藏能放2天的樣子，生豬肝水分含量高，更容易滋生細(xì)菌，所以不宜久放。如果是炒熟的豬肝，大約可以放3天，但也最好是能早點(diǎn)吃完。

　　小貼士：

　　內(nèi)臟一定要新鮮吃,買(mǎi)的時(shí)候可以買(mǎi)少一些。如果人少,盡量一餐吃完,隔餐沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。如果不能一次烹調(diào)完,放冰箱，放久了不好會(huì)有細(xì)菌。

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