宮爆杏鮑菇簡(jiǎn)單又好吃的做法

　　宮爆杏鮑菇是一道很有名的川菜，杏鮑菇可以提高人體免疫功能，還可以美容，要是有喜歡吃辣的朋友們可不要錯(cuò)過(guò)了這道美食了哦。以下是小編推薦的宮爆杏鮑菇做法，歡迎閱讀!

　　制作宮爆杏鮑菇的食材

　　宮爆杏鮑菇簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.花生用80度的熱水泡十分鐘，杏鮑菇，蔥姜蒜洗凈備用

　　2.泡好的花生去皮，杏鮑菇切成大丁，蔥姜蒜切片，干辣椒剪碎備用

　　3.鍋中加油，放入花生米炸制

　　4.炸好的花生米撈出備用

　　5.切好的蔥姜蒜放入碗里，加入1勺白糖，兩勺醋，一勺老抽，一勺生粉，一勺香油，適量的鹽和清水，攪勻備用

　　6.熱鍋中下入杏鮑菇干煸

　　7.煸出菇中的水份

　　8.加入適量的干辣椒炒出香味

　　9.淋入一勺色拉油

　　10.加入豆瓣醬炒勻后加入調(diào)好的碗汁快速翻炒

　　11.下入炸好的花生，快速翻炒約30秒左右即可裝盤(pán)出鍋

　　杏鮑菇是不是雞腿菇

　　杏鮑菇不是雞腿菇哦。這是兩種不同的蘑菇,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值兩種都很高,但是有些細(xì)微差別。

　　杏鮑菇

　　杏鮑菇，又名刺芹側(cè)耳，是近年來(lái)開(kāi)發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。

　　菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛(ài)。

　　雞腿菇

　　雞腿菇是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質(zhì)肉味似雞絲而得名，是近年來(lái)人工開(kāi)發(fā)的具有商業(yè)潛力的珍稀菌品，被譽(yù)為“菌中新秀”。

　　營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體免疫力，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　杏鮑菇和雞腿菇的區(qū)別

　　1、菌蓋。杏鮑菇的菌蓋一般是灰色，雞腿菇整個(gè)都是白色。

　　2、外形。杏鮑菇的外形一般比雞腿菇要長(zhǎng)得更粗壯一些。

　　3、手感。杏鮑菇的肉質(zhì)緊實(shí)，用手捏有硬實(shí)感，但雞腿菇會(huì)比較軟。

　　4、菌蓋。雞腿菇的菌蓋是包被狀，形如雞腿，上粗下細(xì);杏鮑菇分為保齡球狀和柱狀，保齡球的是蓋小肚子大，柱狀的是上下粗度差不多，只是菌蓋略微比菌柄大一些。

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