草莓蛋糕的做法 草莓蛋糕怎么做好吃 自制草莓蛋糕的方法
草莓含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每百克含維生素C高達(dá)80毫克。好吃的草莓蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦草莓蛋糕的做法。
草莓蛋糕的材料準(zhǔn)備
草莓蛋糕的制作過程
1.模具刷上溶化黃油(分量外)置于冰箱冷藏至凝固，備用
2.低粉與可可粉混合過篩，備用
3.黃油與黑巧克力同置一碗中，隔水加熱，攪拌至完全溶化的均勻液態(tài)，取出冷卻至40度左右備
4.蛋黃4個(gè)加入30克糖粉
5.用打蛋器低速攪打至微微發(fā)白
6.將巧克力溶液倒入蛋黃盆中，攪打均勻
7.加入過篩的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌勻
8.另取一盆，將4個(gè)蛋白分三次加入60克糖打至九分發(fā)
9.取三分之一打發(fā)蛋白，加入巧克力面糊中
10.翻拌均勻
11.加入剩下的蛋白
12.用從下至上翻拌的手法，快速拌勻
13.將面糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱預(yù)熱，上下火，180度，中層，烤20分鐘左右
14.出爐后倒扣于盤中，晾涼至冷卻
15.蛋糕晾涼的同時(shí)，將草莓去蒂，清洗干凈，從中對剖成兩半
16.鮮奶油打發(fā)至出現(xiàn)清淅的紋路
17.裝入裱花袋，配上中號八齒花嘴
18.將奶油在蛋糕表面均勻的擠上一面花
19.再將草莓裝飾在中間
20.最后篩上少量糖粉裝飾即可
草莓清洗辦法
1.用自來水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。
2.洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。
3.洗草莓時(shí)，注意千萬不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。
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