白蘿卜皮能吃嗎 白蘿卜的營養(yǎng)價值

　　吃白蘿卜時，人們習(xí)慣把皮削掉，小編知道很多果皮都可以吃。白蘿卜皮能吃嗎?白蘿卜皮有什么作用嗎?白蘿卜的相關(guān)知識由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!

　　白蘿卜皮能吃嗎

　　人們在吃白蘿卜時習(xí)慣把白蘿卜皮削掉，殊不知白蘿卜中所含的鈣有98%在白蘿卜皮內(nèi)，所以，白蘿卜不僅可以不去皮做菜，就是單用白蘿卜皮做菜也是很好吃的，風(fēng)味不同凡響。

　　但是白蘿卜皮也有不足的地方，那就是它的芥氣較重(就是有點辣味)，不去皮做菜有兩種方法可以解決，一是用鹽稍腌一下，二是煮的時間稍長一點，并在煮的時候不要加蓋，讓芥氣揮發(fā)一些就沒有什么不好的了。而且，辛辣的白蘿卜皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質(zhì)，它正是白蘿卜防癌作用中的關(guān)鍵成分。

　　蘿卜皮怎么做最好吃

　　開胃泡蘿卜皮

　　原料：白蘿卜、一個生姜、一個大蒜、干紅辣椒、鹽、糖、開水。

　　做法：

　　1.準備一個白蘿卜，用清水洗凈放在砧板上備用。

　　2.洗凈的白蘿卜削皮，將蘿卜皮留下。

　　3.蘿卜皮洗凈瀝干水分，放入碗中。撒進適量的鹽，腌出臟水倒掉。

　　4.生姜洗凈切成絲、干紅辣椒切成段、大蒜剝皮用刀拍碎備用。

　　5.準備500毫升的水燒開，作料放進碗中，用開水燙出汁。

　　6.待作料汁冷卻之后倒進裝有蘿卜皮的碗中。放進適量的白糖。

　　7.最后放入適量的鹽。這是一道極其快捷的泡菜，泡制一天就可以吃了，如果喜歡吃酸一點的口味，時間可以在泡長一點。

　　此菜是一道百搭的菜品，可以作為餐前開胃菜。可以搭配稀飯、面條、饅頭、烙餅、米飯、湯羹等一起非常的開胃爽口?？梢约ぐl(fā)人的味覺，具有醒神的作用。對于工作、學(xué)習(xí)壓力而精神不振、孕婦、月子、睡眠不好、口味不佳、病后康復(fù)等具有一定的開胃作用。

　　白蘿卜皮的好處

　　1.益肝明目：白蘿卜皮含有大量白蘿卜皮素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　2.利膈寬腸：白蘿卜皮含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便。

　　3.增強免疫功能：白蘿卜皮富含白蘿卜硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，激發(fā)肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。

　　4.降糖降脂：白蘿卜皮還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　5.白蘿卜皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水后取汁喝，可緩解停經(jīng)期的熱潮紅癥狀。

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