木耳辣炒千葉豆腐好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法

時(shí)間：2017-12-13 12:14:33 慧媛47由分享

　　木耳辣炒千葉豆腐是一道很好吃的菜，千葉豆腐筋道的口感就忘不掉了，木耳也是很養(yǎng)生的一種食用菌，他們搭配在一起炒著吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高哦。以下是小編推薦的木耳辣炒千葉豆腐做法，歡迎閱讀!

　　制作木耳辣炒千葉豆腐的食材

　　木耳辣炒千葉豆腐好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.千葉豆腐一盒化透

　　2.千葉豆腐切條，水發(fā)木耳切條

　　3.韭菜切段，胡蘿卜.尖椒切條

　　4.鍋上火放油燒熱，下千葉豆腐條

　　5.炸至千葉豆腐膨起撈出控油

　　6.底油下干辣椒段.蔥花.姜末炒香

　　7.放少許生抽熗鍋

　　8.炸好的千葉豆腐下鍋，加點(diǎn)五香粉

　　9.放適量蠔油

　　10.再把切好的木耳.韭菜.尖椒.胡蘿卜下鍋

　　11.加點(diǎn)鹽.雞精

　　12.翻炒均勻

　　13.出鍋裝盤(pán)即可

　　黑木耳是干的好還是新鮮的好

　　干黑木耳好.

　　新鮮的黑木耳中存在一種叫卟啉類(lèi)的光感物質(zhì)，食用后若被太陽(yáng)照射可引發(fā)皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)重的可致皮膚壞死，是不宜直接食用的。相較之下，經(jīng)過(guò)暴曬和泡發(fā)處理的干木耳，絕大部分卟啉已被分解，不僅對(duì)身體無(wú)害，而且更加美味。

　　泡發(fā)干木耳最重要的是要用冷水。

　　溫?zé)崴莺蟮哪径粌H不易充分發(fā)開(kāi)，口感還會(huì)綿軟發(fā)黏，不少營(yíng)養(yǎng)成分也都被溶解掉了。如果一次吃不完，只要每天用冷水淘洗一遍，一般放上3—5天都不會(huì)變質(zhì)。另外，黑木耳容易粘泥沙，可用鹽水清洗，輕輕揉勻，待水變渾，再用清水淘洗即可。