千張白菜亂燉美味又健康的做法

時(shí)間：2017-12-07 10:27:57 慧媛47由分享

　　千張白菜亂燉是一道很美味的菜，而且制作的步驟很簡(jiǎn)單，這道菜最適合冬季進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候吃，還可以補(bǔ)鈣的哦，里面加了各種蔬菜，吃起來很健康的。想要了解更多千張白菜亂燉的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作千張白菜亂燉的食材

　　1.食材：千張白菜香菇黑木耳瘦肉蒜苗姜杭椒香油啤酒淀粉醬油植物油雞精姜

　　2.把黑木耳用溫水泡軟洗凈，把香菇用開水泡軟洗凈，切絲

　　3.把瘦肉切絲，用啤酒香油淀粉鹽腌制一會(huì)

　　4.把蒜苗洗凈切段，杭椒洗凈切斜段，姜切絲

　　5.白菜洗凈切片，千張洗凈切菱形，

　　6.熱鍋涼油加姜絲白菜翻炒一會(huì)

　　7.加黑木耳

　　8.千張鹽翻炒均勻

　　9.加水煮到白菜發(fā)軟，嘗味出鍋，裝在電熱鍋里

　　10.熱鍋涼油加肉片，翻炒肉片變色撈起

　　11.鍋里留底油加杭椒香菇絲翻炒

　　12.加鹽肉片蒜苗一起翻炒均勻

　　13.加醬油雞精翻炒均勻出鍋，倒在白菜的上面，用電熱鍋煮著吃

　　寶寶慎吃。雖然從豆制品角度看都營(yíng)養(yǎng)豐富，容易吸收，對(duì)于兒童也是一樣，但相比豆腐本身來說，千張還是著重口感嚼勁兒的一類食品，這也正是它區(qū)別于豆腐本身的一種特點(diǎn)，也是它受歡迎的一個(gè)原因。

　　千張是公認(rèn)的老少皆宜，但小于一歲的寶寶可能由于在牙齒方面還不能夠細(xì)致地嚼碎它，從而不利于其消化吸收。相比起來豆類制品，還是豆腐比較適合寶寶。最好是帶湯那種，因?yàn)槟菢訒?huì)保持豆腐本身的質(zhì)軟松嫩吧。

　　1.千張不宜一次食用過多。豆制品中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良出現(xiàn)腹瀉腹脹的不適癥狀。

　　2.千張含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。中醫(yī)認(rèn)為，千張性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。

　　3.千張不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是千張含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。

　　4.過敏者禁食。如果是對(duì)豆類食品過敏的話，食用千張就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用千張。

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