雞塊燉白菜粉條的做法好吃又簡單

時(shí)間：2017-10-18 17:22:27 慧媛47由分享

　　雞塊的肉也是比較嫩的，這時(shí)候和白菜粉絲放在一起燉，那香味也是讓人想要流口水了。想要了解更多雞塊燉白菜粉條的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作雞塊燉白菜粉條需要的食材

　　制作雞塊燉白菜粉條的具體步驟

　　1.頭一頓吃剩下的雞肉。

　　2.白菜洗凈切塊。

　　3.適量粉條剪斷洗凈。

　　4.鍋中熱油爆香蒜米后把白菜倒入翻炒。

　　5.把雞肉倒入鍋中。

　　6.翻炒均勻加入適量水。

　　7.把粉條倒入鍋中。

　　8.加入適量鹽。

　　9.加少許生抽。

　　10.蓋上蓋子中火燉至粉條軟爛即可。

　　黑椒雞塊的做法

　　將雞腿肉切成小塊，青椒紅椒切成小塊備用

　　平鍋放少許橄欖油，將雞腿肉有皮的那一面向下放在鍋里煎一下(約7分鐘)，焦黃后翻面再煎(約5分鐘)，如果不太熟可再兩面煎一下，等到兩面都焦黃后取出裝盤待用

　　煎雞腿肉的鍋不用洗也不用再放油，直接放入蔥頭炒到透明色后放入紅椒略炒，再放入青椒(因青椒炒的時(shí)間太長顏色會(huì)發(fā)黑)，炒到發(fā)軟后，放入2的雞腿肉

　　.繼續(xù)翻炒一會(huì)，放入適量黑椒汁，翻炒到所有菜和肉都沾到黑椒汁后，略放點(diǎn)水繼續(xù)翻炒2分鐘左右(主要是讓黑椒汁更入味，也可省略這步)，大火收湯后，再放一些黑椒汁，讓菜肉都沾到黑椒汁后馬上關(guān)火

　　黑椒汁的調(diào)制看似容易，其實(shí)是有難度的，各種配料的比例掌握不好，就會(huì)造成不是稀了就是稠了，不是味道太濃了就是淡了，不是太甜了就是太辣了。我自己試了幾次都不很滿意，直到我遇到了現(xiàn)成的瓶裝黑椒汁調(diào)料。

　　瓶裝調(diào)料一定是經(jīng)過科學(xué)的配料勾兌，甜咸適度、黑椒的特有辣味也恰到好處，色澤誘人，一點(diǎn)也不遜于星級飯店的味道，而且操作簡便，你要做的只是將肉和蔬菜炒熟，然后澆上黑椒汁即可。我這次是用的雞腿肉做的，雞腿肉的特點(diǎn)就是特嫩，不像雞胸肉或牛肉，要掌握一定的火候才可，所以這道菜即使是廚藝不精深的筒子，也可輕松做出星級飯店的口味。在超市有賣各式黑椒汁的，我這次用的是和日本合資大連產(chǎn)的，很不錯(cuò)。

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