干煸魷魚(yú)好吃又好看的做法圖解
干煸魷魚(yú)的賣(mài)相看起來(lái)還不錯(cuò)，做法很簡(jiǎn)單，幾乎不會(huì)失敗，一口咬下去酥酥的，是很多人喜歡的那種口味，自己在家也可以嘗試做一下。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的干煸魷魚(yú)做法，歡迎閱讀!
制作干煸魷魚(yú)的食材
干煸魷魚(yú)好吃又好看的步驟
1. 魷魚(yú)洗凈后切成條，控干水份抓生粉拌勻備用。
2. 芹菜，洋蔥，姜，辣椒切成細(xì)絲備用。
3. 鍋內(nèi)放入色拉油，加熱至冒煙，下入魷魚(yú)絲炸至金黃色后取出控油。
4. 鍋內(nèi)留少許底油，分別下入姜絲，辣椒絲，花椒爆香，再加入魷魚(yú)，芹菜絲，洋蔥絲快速翻炒，出鍋前加入鹽糖，雞精調(diào)味。
魷魚(yú)身上的黑皮能不能吃
新鮮的魷魚(yú)外表會(huì)有一層略深的表皮，可以吃的，但最好還是除掉比較好，因?yàn)檫@層皮比較韌，烹飪不好會(huì)不好嚼。所以一般來(lái)說(shuō)煮魷魚(yú)之前最好要把身上的黑皮去掉，去掉的方法也很簡(jiǎn)單哦。
1.把魷魚(yú)放入加有100克白醋的水中浸泡3分鐘。
2.用刀在魚(yú)背上劃兩刀。
3.用手捏住魷魚(yú)的三角頭向下拉，這樣就能把魷魚(yú)背上的皮拉掉。
4.在用手把魷魚(yú)其它部位的皮剝掉，這樣就可以了。
把魷魚(yú)泡在食醋里大概10分鐘后那層皮就好撕了，而且不會(huì)影響口感，還能殺菌消毒。
吃魷魚(yú)的注意事項(xiàng)
魷魚(yú)須煮熟透后再食用
皆因鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。
吃魷魚(yú)時(shí)不要喝啤酒
魷魚(yú)是海鮮類產(chǎn)品，是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發(fā)生化學(xué)作用，會(huì)導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來(lái)的平衡;尿酸不能及時(shí)排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來(lái)，容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。嚴(yán)重時(shí)，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無(wú)法行走。
每100克魷魚(yú)的膽固醇含量高達(dá)615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚(yú)的3.4倍、帶魚(yú)的11倍。所以，魷魚(yú)雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚(yú)性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
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